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RICETTE facili CON LA ZUCCA

 
La zucca è un ortaggio autunnale che comincia a comparire sulle nostre tavole da fine estate; grazie al suo sapore dolce è un ottimo ingrediente per ricette salate e dolci. In questa raccolta trovate tante RICETTE FACILI CON LA ZUCCA per sfruttare appieno le proprietà di questo fantastico ortaggio.

La zucca racchiude in sé tutto il sole dell’estate con il suo colore allegro e vivace ed è un vero jolly in cucina: non fatevi spaventare dalle dimensioni o dalla scorza dura…cucinare la zucca è davvero semplice! La si utilizza per preparare dei contorni, cotti al forno o in padella, oppure per arricchire le portate principali, dai primi piatti ai dolci senza dimenticare il pane!

COME SCEGLIERE LA ZUCCA?

La zucca è un ortaggio molto resistente, si difende bene dagli attacchi degli insetti anche grazie alla sua buccia resistente. Della zucca non si butta niente, anche i semi, ben lavati e tostati possono essere consumati come snack.

Tuttavia, nelle colture intensive, vengono usati ancora diserbanti chimici e concimi a base di azoto. Questi, che aumentano la produttività, impoveriscono il contenuto nutritivo. Ecco perché è meglio scegliere sempre la zucca da coltivazione biologica. 

Intera, se conservata in luogo fresco e asciutto, può durare per alcuni mesi: le varietà Delica e Buttenut hanno dimensioni piccole (dai 500 grammi ai 2 Kg circa) e possono quindi essere acquistate intere senza il timore di non riuscire a consumarle per intero.

Se invece la acquistate tagliata a pezzi si conserva in freezer per almeno tre mesi.

Per capire se la zucca è matura osserva il picciolo: quando è matura il picciolo inizia a seccarsi anche se la zucca è attaccata ancora alla pianta.
Prova anche a tastare la buccia. Se la zucca non è matura la buccia è flessibile. Se invece è matura sarà dura e resistente.


RICETTE facili CON LA ZUCCA

sformato di zucca e patate

SFORMATO di ZUCCA E PATATE

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