Categoria: Primi piatti

..dopo le lasagne filanti alle melanzane,è il turno delle zucchine..ha un procedimento diverso,ma comunque semplice e veloce..poi adesso le zucchine sono di stagione,perchè non approfittarne.. 800gr di zucchine 250gr di lasagne fresche 80gr di parmigiano grattugiato 2 scalogni 200gr di formaggio morbido tipo fontina 50gr di burro sale&pepe Fare le… Continua a leggere

..a casa mia le melanzane si cucinano in svariati modi..oggi ho sperimentato una lasagna..una versione estiva e più leggera della tradizionale..semplici e saporite..dose per 4 persone.. 6 fogli di lasagne fresche 2 melanzane 2cipollotti una confezione di pomodorini del Piennolo Casa Barone 40gr di parmigiano grattugiato basilico 250gr di mozzarella… Continua a leggere

 ..un primo piatto veloce e con pochissimi ingredienti..semplice e saporito..e come già sapete..quando in una ricetta  gli ingredienti sono pochi è meglio puntare sulla qualità.. 360 gr di I fidanzati capresi (una specialità tipo i fusilloni) una scatoletta di Alici in salsa piccante una manciata di mandorle a lamelle sale… Continua a leggere

..un primo molto semplice ma particolarizzato dall’olio aromatico al rosmarino..la delicatezza della spigola,l’amaro delle olive,e i pinoli tostati che uniti formano un piatto d’effetto..almeno così è stato per le cavie che l’hanno mangiato..  4 Cuori di Gragnano 2 filetti di spigola un rametto di rosmarino una manciata di pinoli 15-20… Continua a leggere

..per questa ricetta io ho utilizzato 2 dei prodotti di cui mi ha omaggiato l’azienda Reali di Terra,prodotti artigianalmente secondo antiche tradizioni..per realizzare questa ricetta potete preparare da voi il condimento tritando al mixer delle rape fatte soffriggere in aglio,olio e peperoncino..ne verrà fuori un bel connubio tra l’amaro delle… Continua a leggere

..tanto per cambiare,una pasta gratinata in forno,con verdura di stagione e qualche pinolo..io ho utilizzato i Fusilloni di Gragnano,pasta trafilata al bronzo e lavorata secondo l’antica tradizione di famiglia.. 360gr di Fusilloni de “La fabbrica della pasta di Gragnano“ 3 zucchine una cipolla un bicchiere di vino bianco 300ml di… Continua a leggere

..un’altra specialità de La fabbrica della pasta di Gragnano..scialatielli integrali trafilati al bronzo..cotti nell’acqua di cottura degli asparagi per accentuarne l’aroma..e in 2-3 mosse un bel primo piatto semplice e sfizioso.. 200gr  di scialatielli integrali de La fabbrica della pasta di Gragnano 200gr di asparagi 200gr di gamberi sgusciati mezzo… Continua a leggere

..una ricetta classica ma quasi sempre apprezzata..l’importante è la qualità degli ingredienti e infatti per la pasta c’ha pensato La fabbrica della pasta di Gragnano con uno dei suoi formati speciali..ne occorrono 2 per persona.. 4 Cuori di Gragnano una mozzarella di bufala campana 300ml di passata di pomodoro al… Continua a leggere

..le chiamano cicale,canocchie,pannocchie..e chissà quanti altri modi..io le ho sempre chiamate cicale..e mi sono sempre piaciute..il procedimento della ricetta è quello che fa mia mamma..ma chissà perchè le sue sono sempre più buone..comunque col tempo sto migliorando..provate voi e fatemi sapere..dose per 2 persone.. 160gr di spaghetti 8-10 cicale un… Continua a leggere