Mostaccioli napoletani

I Mostaccioli napoletani sono biscotti aromatizzati con un mix di spezie detto "pisto" che si può trovare già pronto o si può preparare da sè ; è composto da cannella, pepe nero, chiodi di garofano, anice stellato, coriandolo e noce moscata. Oltre alle spezie troverete il cacao, i profumi degli…

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Sbriciolata alle pesche e lavanda

La Sbriciolata alle pesche e lavanda è un dolce molto friabile e delicato, più semplice di una crostata. Si prepara una frolla senza compattarla come al solito, ci si ferma un pò prima quando sarà tutta come a grumi, la classica sabbiatura, è così che poi in cottura diventerà friabile… Continua a leggere

Ricette light , Secondi di pesce

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Branzino aromatico al forno

Il Branzino aromatico al forno è una ricetta molto semplice e salutare adatta a chi deve o vuole mangiare leggero senza però rinunciare ai sapori della buona tavola. Continua a leggere

Secondi di pesce , Torte salate , Verdure e contorni

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Terrina di salmone e finocchi gratinati

La Terrina di salmone e finocchi gratinati è una ricetta nata per caso, visto che stavo facendo i Finocchi farciti e mi avanzavano un pò di ingredienti. Si prepara in poche mosse, si cuoce in forno, ed è buona sia calda che a temperatura ambiente. A mio figlio non piacciono… Continua a leggere

Ciambellone al farro yogurt e cioccolato

Dolci , Dolci da colazione , Dolci e Torte

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Ciambellone al farro yogurt e cioccolato

Il Ciambellone al farro yogurt e cioccolato è un dolce semplice e genuino, non contiene burro ciò nonostante resta molto morbido grazie alla presenza dello yogurt e dell' olio. La dose qui riportata è perfetta per lo stampo classico di una ciambella di medie dimensioni. Il Ciambellone al farro yogurt… Continua a leggere

Antipasti e stuzzichini , Primi piatti , Ricette etniche , Riso e risotti

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Cous cous estivo con ceci

Il Cous cous estivo con ceci è un buon piatto ricco di sapore e colore, si gusta freddo, perfetto da portare ovunque, al lavoro, in un pic-nic, al mare. Potete già servirlo in pratiche vaschette monoporzione cossicchè ognuno abbia il suo cous cous da mangiare direttamente nelle ciotoline. Potete utilizzare… Continua a leggere

Secondi di pesce , Vellutate e zuppe

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Zuppa di maruzzelle e calamari

La Zuppa di maruzzelle e calamari è un secondo piatto di mare saporito e gustoso, ve lo dico già preparate del buon pane perchè vi servirà per pulire anche la padella !! Io le chiamo da sempre maruzzelle ma sono conosciute anche come Continua a leggere

Ricette light , Secondi di pesce

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Seppie ripiene di piselli

Le Seppie ripiene di piselli sono un secondo diverso dal classico abbinamento che si usa fare con le seppie e i piselli. Questa volta i piselli invece che essere cucinati insieme in umido sono messi all' interno della seppia, creando un bell' effetto senza dover essere bravi in cucina perchè… Continua a leggere

Dolci , Dolci da colazione , Dolci e Torte , Dolci tradizionali , Pane e lievitati

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Pandolce mandorlato

Il Pandolce mandorlato é un lievitato dove non si utilizza il classico lievito di birra. In meno di un’ ora avrete un bellissimo e buonissimo dolce soffice e soprattutto profumato Continua a leggere

Primi piatti

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Spaghetti alla puttanesca

Per preparare gli Spaghetti alla puttanesca cominciamo a mettere a bollire l’acqua per la pasta ricordandovi di salarla poco vista la presenza di ingredienti di per sè già saporiti. In una larga padella far rosolare in un filo d’olio l’aglio intero sbucciato così poi se volete potete toglierlo. Quando sarà… Continua a leggere

Secondi di pesce , Sughi e Salse , Vellutate e zuppe

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Zuppa di cozze e calamari

Per preparare la Zuppa di cozze e calamari iniziamo a preparare la base del sugo. In un tegame bello capiente mettiamo un filo d' olio e lo spicchio d' aglio sbucciato e schiacciato, lo lasciamo soffriggere un minuto in modo da far sprigionare il suo sapore. Adesso versiamo i pomodori… Continua a leggere

Pane e lievitati

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Pan bauletto al sesamo

Per preparare un buon Pan bauletto al sesamo si comincia sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida. Nella planetaria o in una ciotola bella capiente mettiamo la farina, l'acqua e il sale. Impastare bene fino a che l'impasto sia tutto omogeneo. A questo punto io prendo una ciotola più grande,… Continua a leggere