Ricciola al forno con contorno colorato
La Ricciola al forno con contorno colorato è un secondo di mare, molto semplice da realizzare e salutare, perchè cotta in forno, è un piatto completo e se avete ospiti farete un bel figurone perchè appunto è un bel mix di colori e sapori. Gli ortaggi cotti insieme al pesce…
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Branzino aromatico al forno
Il Branzino aromatico al forno è una ricetta molto semplice e salutare adatta a chi deve o vuole mangiare leggero senza però rinunciare ai sapori della buona tavola.
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Terrina di salmone e finocchi gratinati
La Terrina di salmone e finocchi gratinati è una ricetta nata per caso, visto che stavo facendo i Finocchi farciti e mi avanzavano un pò di ingredienti. Si prepara in poche mosse, si cuoce in forno, ed è buona sia calda che a temperatura ambiente. A mio figlio non piacciono…
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Zuppa di maruzzelle e calamari
La Zuppa di maruzzelle e calamari è un secondo piatto di mare saporito e gustoso, ve lo dico già preparate del buon pane perchè vi servirà per pulire anche la padella !! Io le chiamo da sempre maruzzelle ma sono conosciute anche come
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Seppie ripiene di piselli
Le Seppie ripiene di piselli sono un secondo diverso dal classico abbinamento che si usa fare con le seppie e i piselli. Questa volta i piselli invece che essere cucinati insieme in umido sono messi all' interno della seppia, creando un bell' effetto senza dover essere bravi in cucina perchè…
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Zuppa di cozze e calamari
Per preparare la Zuppa di cozze e calamari iniziamo a preparare la base del sugo. In un tegame bello capiente mettiamo un filo d' olio e lo spicchio d' aglio sbucciato e schiacciato, lo lasciamo soffriggere un minuto in modo da far sprigionare il suo sapore. Adesso versiamo i pomodori…
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Polpette di merluzzo al sugo
Le Polpette di merluzzo al sugo sono un modo semplice e goloso per far apprezzare il pesce anche ai bambini. In questa ricetta sono cotte nella pommarola quindi sono cucinate con un metodo più salutare !! Sono preparate con merluzzo e pane avanzato, quindi un buon sistema di riciclo. Preparatele tranquillamente…
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Orata al sale, ricetta leggera
L' Orata al sale ha un metodo di cottura molto semplice, povero di grassi e molto usato da sempre. Non si aggiungono particolari condimenti, ecco perchè la polpa del pesce è ricca di sapore e gusto, perchè sfrutta il vapore prodotto dall' umidità del forno. Io ho utilizzato una bella…
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Persico in forno, ricetta semplice
Il Persico in forno è una di quelle ricette che piace tanto a me, sia per il gusto sia per la praticità della stessa. Mettere tutto in una pirofila e infornare per me è l' ideale quando si hanno mille cose da fare, posso cuocere del pesce fresco, con ingredienti…
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Merluzzo all arancia
Il Merluzzo all' arancia è un secondo piatto adatto ad un regime alimentare a basso contenuto calorico o comunque perfetto per una sana alimentazione. Questo non vuol dire che manca di sapore o non sia adatto a tutti, ma solo che è un piatto salutare. Per prepararlo potete utilizzare i…
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Cozze alla tarantina, ricetta della tradizione pugliese
Le Cozze alla tarantina sono una sorta di zuppa di cozze che può essere servita come antipasto o secondo dipende da quanta decidiamo di servirne. L' importante è avvalersi di cozze fresche e di pomodorini dolcissimi, infatti io prediligo i pelati di pomodorini o i datterini ! Se utilizziamo il…
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Muscoli ripieni, ricetta della tradizione
I Muscoli ripieni sono una ricetta della tradizione toscana e ligure, ognuna con le sue differenze. E' una ricetta che richiede un pò di pazienza ma non difficile, diciamo che una volta preparato il "pieno" dobbiamo riempire i muscoli e magari se sono molti può essere un pò noioso, ma…
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