Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

Il Risotto alla carbonara è una ricetta che fonde due pilastri della cucina italiana: il risotto primo piatto della cucina italiana che si può trovare in innumerevoli versioni e svariati ingredienti, poi la Carbonara, anch' essa vanto della nostra cucina, dove le ricette sono infinite ma alla fine la vera... Continua »
Pasta con cavolfiore e guanciale

Pasta con cavolfiore e guanciale

La Pasta con cavolfiore e guanciale vi farà ricredere su questa verdura non sempre amata.. può sembrare difficile trovare sfizioso il cavolfiore è vero, ma così lavorato con del buon guanciale vi piacerà.. il guanciale solitamente lo troviamo in piatti conosciutissimi come l' Amatriciana o la Gricia, ma provatelo abbinato... Continua »
Farro freddo con olive taggiasche e brie

Farro freddo con olive taggiasche e brie

Il Farro freddo con olive taggiasche e brie, è un piatto molto saporito.. potete decidere di servirlo come piatto unico accompagnato da una bella varietà di frutta fresca oppure può essere un bell’ antipasto in un menù dove ognuno si serve da sè da un’ ampia ciotola o addirittura servito... Continua »
Strozzapreti ai porri cacio e pepe

Strozzapreti ai porri cacio e pepe

La ricetta degli Strozzapreti ai porri cacio e pepe utilizza gli ingredienti di un grande classico della tradizione italiana, la pasta cacio e pepe.. qua c'è l'aggiunta dei porri spadellati che donanao al piatto un sapore in più delicato e con una nota vegetale che fa la differenza.. sono molto... Continua »
Spaghetti al sugo di moscardini

Spaghetti al sugo di moscardini

Gli Spaghetti al sugo di moscardini è molto semplice ed economica, servono pochissimi ingredienti ed è molto versatile, perchè se volete col sugo invece di condirci la pasta potete fare una bella zuppetta col pane tostato, procuratevi dei moscardini freschi e della buona pommarola e il gioco è fatto.. il... Continua »
Zuppa di fave e spinaci

Zuppa di fave e spinaci

Cosa c'è di più confortante di una calda zuppa quando le giornate sono piovose o umide..un connubio perfetto le fave con gli spinaci.. La Zuppa di fave e spinaci è uno di quei piatti che possono fungere da primo, da secondo e perchè no, in porzione più abbondante da... Continua »
Risotto gamberi e calamari

Risotto gamberi e calamari

Il Risotto gamberi e calamari è un primo piatto di mare classico.. non occorrono molti ingredienti, ma possono facilmente essere sostituiti con il pesce che preferite.. diciamo che solitamente i totani e i calamari piacciono un pò a tutti specialmente ai bambini.. semplice da preparare e alla portata di tutti,... Continua »
Pasta alla barese, ricetta della tradizione

Pasta alla barese, ricetta della tradizione

Le Orecchiette alla barese sono un ottimo primo piatto della tradizione pugliese.. il condimento è a base di broccoletti e acciughe.. solitamente si utilizzano le cime di rapa ma in questa ricetta sono state sostituite dai broccoletti che ben si prestano a questa preparazione.. molto semplici da preparare e con pochi ingredienti... Continua »
Fusilli caserecci con broccoli e gamberi

Fusilli caserecci con broccoli e gamberi

I Fusilli caserecci con broccoli e gamberi è una ricetta improvvista con alcuni ingredienti che avevo a disposizione, e come spesso quando si improvvisa si ottengono dei bei risultati.. un bel broccoletto verde che avevo lessato il giorno prima e che era nel frigorifero in attesa di sapere la sua... Continua »
Orecchiette con seppie e piselli

Orecchiette con seppie e piselli

Le Orecchiette con seppie e piselli sono un primo di pesce che non passa mai di moda, troverete molte varianti, chi le preferisce col pomodoro, chi con un pizzico di peperoncino, una cosa che deve accumunarle tutte è che le seppie devono risultare tenere, il segreto per ottenere delle seppie morbide... Continua »
Calamarata di mare

Calamarata di mare

La Calamarata di mare è una ricetta saporitissima perfetta in ogni stagione.. per realizzarla potete utilizzare il tipo di pesce che avete, non serve un tipo preciso, io in questa versione ho utilizzato i calamari e i gamberi ma talvolta potete trovare... Continua »
Pasta cremosa con melanzane e pomodorini

Pasta cremosa con melanzane e pomodorini

La Pasta cremosa con melanzane e pomodorini è un primo piatto molto leggero e saporito.. è perfetto per chi segue un' alimentazione a basso contenuto di calorie e non vuole rinunciare al gusto, molto semplice da fare farete un pieno di vitamine e minerali tra melanzane e pomodorini.. scegliete il... Continua »