Gli Spaghetti con crema di piselli e pancetta sono un primo piatto facile e veloce da preparare e vi farà fare un figurone, vi stupirà con il suo gusto intenso e al tempo stesso delicato; la pancetta poi con il suo sapore sapido e tostato concluderà il tutto. Io ho utilizzato dei piselli surgelati vista la stagione ma ovvio che se li trovate freschi sono perfetti! Il bello di questa ricetta è che ci vorranno solo 4 ingredienti, vedrete che bontà ! Io ho utilizzato il formato di pasta lungo, gli spaghetti ma scegliete pure il vostro!
Ingredienti
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320 g Spaghetti
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2 bicchieri Piselli surgelati
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100 g Pancetta
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40 g Pecorino grattugiato
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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sale e pepe
Preparazione
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Per preparare gli Spaghetti con crema di piselli e pancetta si comincia mettendo a bollire l’ acqua per la cottura della pasta.. nel frattempo in un altro pentolino si mettono a cuocere i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti.. quando bollel’ acqua per la pasta cuocete pure gli spaghetti ricordandovi di salare la pasta ma senza eccedere che tra il pecorino e la pancetta abbimo già una bella sapidità. Scolare i piselli e metterli in un contenitore a bordi alti, salare e pepare, frullare con un frullatore a immersione e allungare con un pò d’ acqua di cottura della pasta.. in un padellino mettere la pancetta tagliata a cubetti e cuocerla un paio di minuti fino a quando il grasso diventerà quasi trasparente. Scolate la pasta e conditela con la crema di piselli e il pecorino amalgamando bene, se necessario allungare con un pò d’ acqua della pasta.. impiattare e servire con la pancetta tostata. I vostri Spaghetti con crema di piselli e pancetta sono Pronti!!