Cous cous alle verdure
Il Cous cous solitamente ci fa pensare a piatti etnici ricchi di spezie profumate e colori, è un piatto dalle origine africane arrivato sulle nostre tavole.. è una pietanza che si può assaporare sia calda che fredda, noi ne facciamo un uso molto più semplice ma in realtà sarebbe un…
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Risotto alla carbonara
Il Risotto alla carbonara è una ricetta che fonde due pilastri della cucina italiana: il risotto primo piatto della cucina italiana che si può trovare in innumerevoli versioni e svariati ingredienti, poi la Carbonara, anch' essa vanto della nostra cucina, dove le ricette sono infinite ma alla fine la vera…
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Pasta con cavolfiore e guanciale
La Pasta con cavolfiore e guanciale vi farà ricredere su questa verdura non sempre amata.. può sembrare difficile trovare sfizioso il cavolfiore è vero, ma così lavorato con del buon guanciale vi piacerà.. il guanciale solitamente lo troviamo in piatti conosciutissimi come l' Amatriciana o la Gricia, ma provatelo abbinato…
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Farro freddo con olive taggiasche e brie
Il Farro freddo con olive taggiasche e brie, è un piatto molto saporito.. potete decidere di servirlo come piatto unico accompagnato da una bella varietà di frutta fresca oppure può essere un bell’ antipasto in un menù dove ognuno si serve da sè da un’ ampia ciotola o addirittura servito…
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Strozzapreti ai porri cacio e pepe
La ricetta degli Strozzapreti ai porri cacio e pepe utilizza gli ingredienti di un grande classico della tradizione italiana, la pasta cacio e pepe.. qua c'è l'aggiunta dei porri spadellati che donanao al piatto un sapore in più delicato e con una nota vegetale che fa la differenza.. sono molto…
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Spaghetti al sugo di moscardini
Gli Spaghetti al sugo di moscardini è molto semplice ed economica, servono pochissimi ingredienti ed è molto versatile, perchè se volete col sugo invece di condirci la pasta potete fare una bella zuppetta col pane tostato, procuratevi dei moscardini freschi e della buona pommarola e il gioco è fatto.. il…
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Zuppa di fave e spinaci
Cosa c'è di più confortante di una calda zuppa quando le giornate sono piovose o umide..un connubio perfetto le fave con gli spinaci.. La Zuppa di fave e spinaci è uno di quei piatti che possono fungere da primo, da secondo e perchè no, in porzione più abbondante da piatto…
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Risotto gamberi e calamari
Il Risotto gamberi e calamari è un primo piatto di mare classico.. non occorrono molti ingredienti, ma possono facilmente essere sostituiti con il pesce che preferite.. diciamo che solitamente i totani e i calamari piacciono un pò a tutti specialmente ai bambini.. semplice da preparare e alla portata di tutti,…
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Pasta alla barese, ricetta della tradizione
Le Orecchiette alla barese sono un ottimo primo piatto della tradizione pugliese.. il condimento è a base di broccoletti e acciughe.. solitamente si utilizzano le cime di rapa ma in questa ricetta sono state sostituite dai broccoletti che ben si prestano a questa preparazione.. molto semplici da preparare e con pochi ingredienti…
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Fusilli caserecci con broccoli e gamberi
I Fusilli caserecci con broccoli e gamberi è una ricetta improvvista con alcuni ingredienti che avevo a disposizione, e come spesso quando si improvvisa si ottengono dei bei risultati.. un bel broccoletto verde che avevo lessato il giorno prima e che era nel frigorifero in attesa di sapere la sua…
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Orecchiette con seppie e piselli
Le Orecchiette con seppie e piselli sono un primo di pesce che non passa mai di moda, troverete molte varianti, chi le preferisce col pomodoro, chi con un pizzico di peperoncino, una cosa che deve accumunarle tutte è che le seppie devono risultare tenere, il segreto per ottenere delle seppie morbide…
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Calamarata di mare
La Calamarata di mare è una ricetta saporitissima perfetta in ogni stagione.. per realizzarla potete utilizzare il tipo di pesce che avete, non serve un tipo preciso, io in questa versione ho utilizzato i calamari e i gamberi ma talvolta potete trovare
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