La Ricciola al forno con contorno colorato è un secondo di mare, molto semplice da realizzare e salutare, perchè cotta in forno, è un piatto completo e se avete ospiti farete un bel figurone perchè appunto è un bel mix di colori e sapori. Gli ortaggi cotti insieme al pesce diventano belli saporiti e allo stesso tempo, la Ricciola resta umida e succulenta. Vediamo insieme come fare per avere degli ottimi risultati senza molta fatica. Procuratevi un bel vino fresco come ho fatto, per avere qualche spunto vi invito a visitare un’ interessante pagina fb e Instagram dove troverete un sacco di idee. Dose per 4 persone
- Una ricciola da 1,500 g circa
- 4 patate di medie dimensioni
- 3 carote
- 2 cipolle di Tropea
- origano
- olio extravergine di oliva
- sale
- uno spicchio d’ aglio
- mezzo limone
Per preparare la Ricciola al forno con contorno colorato si comincia pelando le patate e le carote facendole a pezzetti di uguale dimensione. Si sbucciano le cipolle e si tagliano a spicchi. Mettere tutti gli ortaggi in una ciotola, mettere un filo d’olio, salare e mescolare bene. prendere una bella teglia capiente, tipo quelle che si utilizzano per la pizza e adagiare tutto il nostro mix distribuendole bene, volendo si può lasciare uno spazio dove adageremo il pesce in maniera che poggi meglio sulla teglia. Io solitamente utilizzo la cartaforno per evitare che il tutto si incolli alla teglia. Cospargere con dell’origano profumato. Adagiare sopra il pesce pulito, dove avrete messo al suo interno lo spicchio d’aglio sbucciato e qualche fettina di limone, proprio nella sua pancia. cuocere a 180° per circa 30 minuti. La vostra Ricciola al forno con contorno colorato è pronta!!
Alla Ricciola al forno con contorno colorato ho abbinato un bianco Castel del Monte, da uve Pampanuto e Bombino Bianco, coltivate alle pendici delle murge. Un vino dalle qualità rare: bouquet olfattivo fruttato, con note agrumate e richiami di erbe aromatiche; sapore morbido, leggermente sapido, con persistenza profumata. per saperne di più vi invito a visitare la loro pagina fb e Instagram
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