..non avevo mai cucinato il riso Venere..e siccome è un riso integrale ci vuole un’ora di cottura,quindi un pò di pazienza,ma vi assicuro che per il profumo che sprigiona ne vale proprio la pena..la ricetta può sembrare banale ma la crema che si ottiene con gli odori e la panna lo renderà gustosissimo..
300gr di riso integrale Venere
500gr di scampi
uno scalogno
una costa di sedano
una carota
un ciuffo di basilico
un bicchiere di vino bianco
2 pomodori
uno spicchio d’aglio
olio ex vergine d’oliva
olio ex vergine d’oliva
sale&pepe
20ml di panna
mezza cipolla
Soffriggete gli scampi in una padella con un filo d’olio..sgusciateli e metteteli da parte (tenetene qualcuno intero per la decorazione finale)..bollite gli scarti in un litro d’acqua,per ottenere il brodo che vi servirà per la cottura del riso..tritate a pezzettini il sedano,lo scalogno,la carota e l’aglio e soffriggeteli..aggiungete i pomodori a dadini e il basilico tritato..sfumate col vino e cuocete ancora per 10 minuti..salare e pepare..aggiungere la panna..amalgamare bene e togliere dal fuoco..questa salsina vi servirà a fine cottura per mantecare il risotto..in una padella soffriggere la cipolla, tostarvi il riso..iniziare a cuocerlo col brodo..verso la fine della cottura aggiungere gli scampi sgusciati..quando sarà cotto,togliere dal fuoco ed amalgamare con la crema messa da parte..Pronto!!
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che bellooooo mai cucinato nemmeno io!!sembra buonissimo!!!un bacioneee
bellissìmo il riso venere da quel tocco di colore in più!
buono il riso venere con gli scampi un sodalizio perfetto direi….
che bel piatto, da vedere e da mangiare! bellissimo accostamento di sapori e colori!
perfetti insieme!
Sai che non ho mai mangiato il riso venere? devo rimediare assolutamente!
questo venere agli scampi è strabiliante!
immagino che sapore! bravissima!
buongiorno tesoro!buon w.e.
Meraviglioso questo riso, complimenti!
Non amo molto il pesce, però questo piatto è molto invitante!! Il riso venere l’ho sempre solo lessato, però così mi ispira moltooo di più! Complimenti Pat e Spery
Il riso Venere è la mia passione. Bravissima
Che bella ricetta!!! i miei complimenti!!!