Torta salata con zucchine, gamberi e fiori di zucca

La Torta salata con zucchine gamberi e fiori di zucca è un piatto completo estivo, perfetto per i vostri pranzetti fuoriporta, da gustare magari in spiaggia o durante una scampagnata in montagna. L’abbinamento zucchine e gamberi è un classico. I fiori di zucca danno un tocco ancora più estivo e delicato al piatto.

Torta salata con zucchine gamberi e fiori di zucca

Ricetta torta salata con zucchine, gamberi e fiori di zucca. Torta rustica

Ingredienti:

– una pasta sfoglia pronta, o, se la volete relizzare voi, trovate la ricetta qui;

oppure una pasta brisee (per la ricetta clicca qui);

– 3 zucchine;

– 100 g di gamberi  medi sgusciati;

– 4 fiori di zucca;

– 2 uova;

– mezzo bicchiere di panna fresca;

– olio extra vergine q.b.;

– olio per friggere q.b.;

– sale e pepe q.b.

Grattugiare grossolanamente le zucchine e saltare in padella con un filo di olio extra vergine, regolare con sale e pepe e lasciare ammorbidire. Mettere poi da parte a intiepidire.

Saltare i gamberi nell’olio per friggere per pochi minuti, rigirandoli su entrambi i lati e mettere da parte appena iniziano a dorarsi. Nell’olio avanzato rosolare per un minuto i fiori di zucca, rigirandoli su ogni lato. Mettere poi ad asciugare su della carta assorbente.

Frullare le zucchine con un frullatore a immersione, rendendole una crema. Aggiungere poi la panna, le uova e amalgamare bene, ottenendo un composto omogeneo. Se necessario, regolare con sale e pepe. Se volete dare un tocco ancora più fresco alla vostra torta, potete aggiungere al frullo di zucchine qualche fogliolina di menta fresca.

Stendere la pasta sfoglia o brisee su una tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta e versare sulla superficie la crema di zucchine. Su di questa adagiare i gamberi e i fiori di zucca a piacere.

Cuocere in forno con ventilazione a 160 gradi per circa venti minuti. Sfornare quando la pasta inizia a dorarsi.

Sfornare la Torta salata con zucchine gamberi e fiori di zucca e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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