Mordi la Vita!
Come pulire e cucinare le lumache Ahh le lumache! In Francia sono note come “escargot” e sono un piatto chic e raffinato, mentre in Italia sono considerate un piatto povero e popolare. Sicuramente i nostri nonni erano più avvezzi di noi a cucinarle e consumarle, mentre al giorno d’oggi siamo in tantissimi a non averle […] Read more…
Oggi vi sveliamo dei preziosi consigli sulla pasta fresca 🙂 La pasta fresca fatta in casa ha sempre avuto per me un significato magico. Un momento di riunione familiare in cui mamme, nonne e nipoti si ritrovano per prepararla tutte assieme, dando vita ai piatti più tradizionali, quelli che tutti amano e portano nel cuore […] Read more…
Il risotto è sicuramente uno dei primi piatti più diffusi e amati nel nostro bellissimo paese, soprattutto nel nord Italia. Quando gli stranieri vengono a visitarci non perdono l’occasione per farne delle scorpacciate. Come ogni cosa in cucina, anche nella preparazione dei risotti, non si finisce mai di imparare. Ci sono tante diverse correnti di […] Read more…
La pasta frolla e la pasta brisee costituiscono la base per moltissime preparazioni di torte, tartellette, biscotti e finger food. Il procedimento di base delle due paste è identico, solo che la frolla è dolce, mentre la brisee salata (o neutra). Entrambe si definiscono ben preparate quando dopo la cottura si mantengono friabili. Non a […] Read more…
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