Ricette con asparagi
Gli asparagi sono tra i più amati ortaggi primaverili. Ricchi di vitamine e sali minerali, oltre che essere un alimento molto sano, hanno un sapore fresco, delicato e irrestibile. In cucina sono molto versatili e possono essere utilizzate in moltissime preparazioni, dagli antipasti ai secondi piatti.
Ecco qui una raccolta di ricette semplici e gustose a base di asparagi, per deliziare voi e i vostri commensali!
Ricette con asparagi
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Risotto agli asparagi con zafferano e mandorle
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Lasagne bianche primaverili con funghi e asparagi
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Sformato di asparagi e prosciutto
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Torta salata con asparagi funghi e radicchio
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Pasta con crema di asparagi e pancetta croccante
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Frittata asparagi e prosciutto cotta al forno
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Capesante con crema di asparagi
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Bon roll fatto in casa con asparagi e piselli
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Torta salata agli asparagi, speck e formaggi
I prodigi degli asparagi venivano già citati nell’Antica Roma. Così li descriveva Gaio Plinio secondo:
“Il cibo dello asparago, secondo che si dice, è utilissimo allo stomaco, e aggiuntovi il comino caccia le infiammagioni dallo stomaco e dell’intestino colon; e rischiara anco la vista. Gli asparagi mollificano leggermente il corpo: giovano a’ dolori del petto e della schiena, e a’ difetti degl’interiori, quando son cotti col vino; non che a’ dolori de’ lombi e delle reni, beendo il seme loro a peso di tre oboli con altrettanto comino. Dettano la lussuria, e muovono utilissimamente l’orina, ma rodono la vescica”
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