L’insalata di farro con verdure e tonno, è un prima piatto unico sano, stuzzicante e semplice da preparare.
Amato sia dai bambini che dagli sportivi e da chi deve seguire una dieta equilibrata e povera di carboidrati.
Ideale da consumare a casa o da portare al lavoro come pasto veloce e nutriente prima di affrontare il secondo “round” della giornata più energici di prima. Può essere consumato sia caldo che come piatto freddo.
N.B.:L’insalata di farro con verdure saltate e tonno e’ un piatto ricco di vitamine, sali minerali e proteine.. Il farro in particolare è una ricca fonte di potassio e di fosforo. Il potassio contribuisce alla normale funzione muscolare, mentre il fosforo contribuisce al normale metabolismo energetico.
Ingredienti per il farro con verdure
- 350 gfarro perlato
- 2zucchine (medie)
- 2carote (medie)
- Mezzacipolla di Tropea
- q.b.sale grosso
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 120 gtonno al naturale
- Mezzopeperone rosso (io ne metto un pezzettino perché al mio piccolo non piace, ma voi abbondate perché ricco di vitamine.)
Preparazione del farro con verdure e tonno
In una pentola capiente portate ad ebollizione l’acqua necessaria per la cottura. Mettete il sale e il farro perlato e cuocetelo per circa 30 minuti. Regolatevi voi assaggiandolo prima di spegnere la fiamma.
A parte in una casseruola antiaderente fate appassire la cipolla con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine, le carote e il peperone tagliati a dadini e rosolateli per circa 4 minuti. Spegnete le verdure e tenetele da parte.
Terminata la cottura del farro scolatelo e raffreddatelo con un getto d’acqua fresca. Mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete le verdure e il tonno e mescolate. Se necessario aggiungete dell’olio extravergine d’oliva.
E voilà la vostra insalata di farro è pronta per essere consumata. Io il peperone come anticipato l’ho lasciato da parte non piacendo al mio piccolo, ma io me lo sono mangiato comunque.