Rotolini di zucchine. Ottimo antipasto fresco e leggero ideale per pranzi o cene raffinate all’insegna della genuinità e di un regime alimentare sano ed equilibrato.
Oggi voglio proporvi una ricetta facile e veloce da preparare ottimo per accompagnare l’aperitivo con amici cercando di mantenere gli ingredienti il più semplici possibili.
Le zucchine sono molto apprezzate dai bambini in quanto la robiola le renderà saporite, gustose ma dolci allo stesso tempo essendo un formaggio fresco, leggero, morbido e dal sapore delicato.
Vedrete in un sol boccone i vostri bambini mangeranno verdura, formaggio e proteine senza nemmeno rendersi conto.
N.B.: Per i rotolini di zucchine vi consiglio di scottare le zucchine per renderle più morbide in modo tale da poterle arrotolare senza che si rompino.
Ingredienti per le zucchine con robiola e prosciutto crudo
- 1zucchina grande
- 100 grobiola
- 120 gprosciutto San Daniele
- q.b.pepe nero macinato
- q.b.sale fino
- 8stuzzicadenti
Preparazione delle zucchine con robiola e prosciutto crudo
Lavate, asciugate la zucchina e spuntate entrambi i lati. Affettatela con il pela patate per la lunghezza . Dovreste ottenere circa 6/8 fette
Fate scottare per circa 2 minuti le zucchine in acqua con un pizzico di sale. Spegnete, scolatele e fatele raffreddare.
Preparate la robiola e il prosciutto crudo San Daniele.
Disponete le zucchine su un tagliere e mettete sopra ognuna di esse una fetta di prosciutto crudo piegata in due per la lunghezza.
Mettete la robiola in una ciotola, pepate e amalgamate il tutto con una forchetta.
Cospargete le fette di zucchina con il formaggio, arrotolatele e sigillatele con gli stuzzichini che toglierete dopo 10 minuti quando i rotolini hanno preso forma.
Adagiateli poi in una pirofila e servite come antipasto. Buon appetitooo!!!