Il filetto di salmone è un ottimo primo piatto leggero, proteico e nutriente perché ricco di vitamine, omega 3 e sali minerali. È privo di carboidrati.
Ottimo per i più piccoli poiché diversamente dal trancio, è privo di lische. E’ un piatto facile e veloce da cucinare.
Io lo preferisco al cartoccio perché nel forno rimane più morbido e succoso rispetto alla cottura sulla piastra o in una pentola antiaderente.
Piace moltissimo ai miei figli che quando lo cucino mi dicono “papà è ottimo!! ne voglio ancoraaa!!!”
Seguite le mie indicazioni e anche Voi lo farete super buonoooo!!!!
N.B.: Per togliere il fastidioso odore di “mare” tipico del pesce bagnatelo con mezzo bicchiere di vino bianco , prima di metterlo in cottura.
Come contorno consiglio di servirlo con delle verdure scottate (carote, zucchine, peperoni). Otterrete così un pasto completo e ricco di vitamine, sali minerali e proteine utili per il fabbisogno dei nostri muscoli e per la nostra memoria.
Ingredienti per il filetto di salmone
- 500 gfiletto di salmone
- q.b.aromi per pesce
- 3 spicchidi limone
- Mezzo bicchierevino bianco secco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione del filetto di salmone al cartoccio
Prendete una teglia e mettete sul fondo la carta stagnola, adagiatevi il filetto, mettete il mezzo bicchiere di vino bianco, gli aromi per pesce (sale, rosmarino, salvia, alloro etc.) e un filo d’olio extravergine.
Io come aromi utilizzo il preparato già pronto in alternativa potete cospargerlo solo con del prezzemolo.
Ricoprite interamente il filetto con la carta stagnola e mettetelo nel forno per circa 25/30 minuti, girandolo a metà cottura.
Toglietelo dal forno e servitelo ancora caldo.
Una bella spruzzata di limone a piacere, un abbondante contorno di verdure scottate (carote,zucchine,peperoni) e buon pranzo!! o..buona cena!!