Fondi di carciofo alla semplice. Di solito li cucino in tegame, proprio come si fa con i carciofi,…
Verze sofegae.“Sofegae” sta per stufate, cotte lentamente con il coperchio, fatte appassire. Il termine “sofegae”, che a Venezia significa…
Carote e zucchine trifolate. Un buon contorno, colorato, veloce, gustoso, salutare, adatto a secondi piatti sia di carne…
Insalata di arancia finocchio e frutta secca. Oggi, a pranzo, come contorno, un'insalata dietetica, disintossicante e vitaminica.....Arancia, finocchio…
Nel periodo invernale uso molto spesso il meraviglioso radicchio rosso di Treviso. Lo preparo in tutti i modi: crudo o cotto…
Zucca in saor. L’avevo assaggiata ad un pranzo in un agriturismo, non avevo chiesto la ricetta, ma avevo…
La semplicità, come dico sempre, è la cosa migliore….Pochi ma giusti ingredienti spesso fanno raggiungere ottimi risultati! E’…
Insalata d'autunno. Un pieno di vitamine in un'insalata a base di ingredienti tipici di questa stagione, radicchio rosso…
Zucchine e pomodori al forno. Fa caldo, è vero, ma accendere il forno per un'oretta per cuocere qualche verdura…
Zucchine croccanti al forno. Piatto leggero, veloce nella preparazione, ma appetitoso ed invitante.. In questo momento le zucchine…
Zucchine con fiore in tempura leggera. Piccole, freschissime zucchine con il loro fiore, passate in una pastella leggera…
Involtini di asparagi bianchi in lardo di colonnata. Antipasto molto appetitoso.....Asparagi bianchi di Bassano e lardo di colonnata…
Insalata riccia, primosale di capra e fragole. Primi caldi, voglia di pietanze fresche....Oggi insalata, ma un'insalata particolare.....Insalata riccia,…
Tarassaco al tegame, ricetta di stagione. Aprile è alle porte, stagione primaverile, stagione di erbe di campo….Qualche esempio: Ortiche, Carletti,…
Friggitelli e datterini in padella. Piatto preparato e consumato come contorno all’arrosto e utilizzato anche il giorno successivo come…
Carciofini al vapore olio aglio e prezzemolo. Della serie “le cose più semplici sono le migliori”….Un salutare piatto…
Peperoni verdi e melanzane in tegame. Non è una peperonata, non è una caponata, ma un semplicissimo contorno…
Pasticcetto di zucchine. Idea di Anna che, in spiaggia, tra una chiacchera e l’altra, mi ha dato spunto per…
Patate novelle con la buccia al forno. Le patate cotte con la loro buccia mi hanno sempre incuriosito,…
Ratatouille mediterranea. Un tegame profumato di verdure di stagione, contorno perfetto ad un secondo piatto di carne, ma anche…
Broccolo gratinato con provola e pancetta. Il broccolo…….buono cotto a vapore, buono nella pasta o nella crema, ottimo usato…
Insalata di arance, finocchio e cipolla di tropea. “Da lunedì dieta……” Anche ieri, domenica, ho ripetuto, per l’ennesima volta, la…
Cavolo viola stufato. Versione in viola delle “verze sofegae“. Un contorno adatto a tanti piatti di carne, specialmente…
Contorno di Capodanno, ricetta portafortuna. Contorno, antipasto, insalata, piatto di mezzo da servire tra una portata e l’altra come intermezzo, ma…
Prendendo spunto da varie ricette trovate sul web per la preparazione delle patate a fisarmonica (chi le precuoce, chi le…
Un pinzimonio di verdure crude è quello che ci vuole per rinfrescare il palato, pulire la bocca tra…
Stagione di funghi. Bisogna approfittarne! Oggi funghi porcini grigliati. Contorno raffinato molto piacevole che completa ogni piatto, veloce…
Fagiolini, patate, pomodoro fresco…….Tutto in pentola a pressione ……Ed ecco una semplice, veloce, profumata e saporita ricetta perfetta come contorno…
Settembre, stagione di funghi. Oggi, come antipasto, funghi porcini dorati e fritti. Che bontà! Un boccone tira l’altro e ti fa dire:…
Peperonata. E’ uno dei piatti estivi che preferisco e mi piace prepararla in tanti modi diversi anche con aggiunta di altri ingredienti (peperonata di casa mia, ratatouille,…