Carote e zucchine trifolate. Tanti aggettivi per questo appetitoso contorno: colorato, veloce, gustoso, salutare, adatto a secondi piatti sia di carne che di pesce. Il taglio uguale delle verdure è di grande aiuto sia per la cottura che per l’effetto visivo del piatto che profumato da un pizzico di timo e prezzemolo risulta davvero invitante……
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Ingredienti
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2-3 carote
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2-3 zucchine
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q.b. olio extravergine di oliva
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1 spicchio aglio
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1 pizzico sale
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1 pizzico Pepe nero
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1 pizzico timo (fresco o secco)
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
Preparazione
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Carote e zucchine trifolate.
Pelare e lavare le carote, pulire e lavare le zucchine.
Tagliare carote e zucchine in dadini possibilmente uguali.
Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio, eliminare l’aglio e aggiungere le verdure, mescolare, coprire con il coperchio lasciando uno spiraglio e far cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, pochissima acqua calda.
Verso fine cottura, insaporire con sale e pepe e profumare con prezzemolo e timo.
Lasciar asciugare per qualche minuto e servire…..
Buon appetito!
Ancora un consiglio….
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