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Insalata riccia primosale di capra e fragole

Insalata riccia, primosale di capra e fragole. Primi caldi, voglia di pietanze fresche….Oggi insalata, ma un’insalata particolare…..Insalata riccia, con formaggio primosale di capra e fragole. Nuova, fresca, gustosa per salutare l’estate che ha fatto capolino…….


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  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 cespoinsalata riccia
  • 120 gprimosale di capra
  • 8Fragole
  • 2noci
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicoPepe nero
  • q.b.Aceto di vino rosso (o balsamico)
  • foglieMenta

Preparazione

  1. Insalata riccia, primosale di capra e fragole.

    Lavare, asciugare e spezzettare l’insalata riccia e versarla in un’insalatiera.

    Tagliare a dadi o fettine il formaggio primosale.

    Lavare, asciugare e tagliare a spicchi le fragole.

    Rompere le noci, ricavandone i gherigli.

    Preparare un’emulsione di aceto, pepe, sale e olio extravergine di oliva.

    Mescolare all’insalata le fragole, il primosale e le noci e condire con l’emulsione di olio e aceto. Decorare con qualche fragole intera e qualche foglia di menta e…..

    Buon appetito!

Un consiglio…….

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2 Risposte a “Insalata riccia primosale di capra e fragole”

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