Morbida e super soffice, è impreziosita dalla presenza delle arance caramellate.
Ingredienti per una teglia da 24 cm:
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
130 g di burro
60 ml di latte intero
3 uova
scorza grattugiata di un’arancia biologica
mezza bustina di lievito per dolci
per le arance caramellate:
200 g di zucchero semolato
150 ml di acqua
2 arance biologiche perché dovete utilizzare anche la buccia
Torta rovesciata all’Arancia
Per prima cosa dovrete preparare le arance caramellate.
Tagliatele a fette lasciando la buccia.
In una padella capiente, mettete lo zucchero semolato e l’acqua e sul fuoco, fate sciogliere lo zucchero.
Aggiungete le fettine di arancia, disponendole in maniera ordinata in modo che cuociano tutte alla stessa maniera.
Fatele caramellare per almeno 30 minuti finché saranno ben colorate ed il liquido si sarà addensato.
Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Rivestite la teglia da 24 cm con della carta da forno, facendola aderire bene alle pareti dello stampo.
Disponete le fettine di arance sulla base.
Mettete da parte e preparate l’impasto del dolce.
Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo poi intiepidire. Montate le uova intere (tuorli+albumi) con lo zucchero semolato fino a quando saranno chiare, gonfie e spumose.
Aggiungete il burro sciolto e la scorza grattugiata dell’arancia.
Infine incorporate la farina 00 ed il lievito setacciati, alternandoli con il latte.
Amalgamate bene il tutto e poi versate il composto nella teglia.
Livellate la superficie e cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornatela e fatela raffreddare. Poi capovolgetela su un piatto da portata e la vostra Torta rovesciata all’Arancia è pronta per essere gustata.
