Paccheri con salmone e zucchine

I Paccheri con salmone e zucchine sono un primo piatto facile e gustoso. Realizzato con ingredienti che insieme stanno benissimo, si prepara in pochissimo tempo e piacerà davvero a tutti.

Paccheri con salmone e zucchine
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione12 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g paccheri
200 g salmone affumicato
4 zucchine (piccole)
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
Mezzo bicchiere latte
1 ciuffo prezzemolo
Mezza cipolla
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d’oliva

Procedimento

Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine.
Mettetele in una padella con l’olio, un pochino d’acqua e la cipolla, tritata finemente.
Fatele cuocere per una decina di minuti, a fuoco basso e mescolando spesso.
Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti, mescolate e poi unite il latte insieme al concentrato di pomodoro.
Amalgamate bene il tutto, aggiustate di sale e poi tenete da parte.
Per rendere il piatto ancora più cremoso, potete sostituire il latte con la panna da cucina.
Fate cuocere i paccheri, scolateli al dente e metteteli in padella con il sugo.
Se occorre, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
Saltateli per qualche minuto, un pizzico di pepe ed il piatto è fatto.
I Paccheri con salmone e zucchine sono pronti da gustare.

Paccheri con salmone e zucchine

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