Piccoli dolcetti per la colazione o una merenda sana per i vostri bambini e per tutta la famiglia.
Io adoro le Pesche noci e voi?
Ingredienti per 12 muffin:
240 g di farina 00
90 g di zucchero semolato
90 ml di latte
80 ml di olio di semi di girasole
2 uova
2 pesche noci mature
2 cucchiaini rasi di lievito
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Muffin alla Pesca noce
In una ciotola mettete la farina ed il lievito setacciati. Poi aggiungete lo zucchero semolato e la scorza del limone grattugiata e mescolate.
Amalgamate i due ingredienti, senza mescolare troppo.
Tagliate a fettine le pesche noci.
Riempite i pirottini per i muffin per 3/4 della loro capienza e sopra mettete tre fettine di pesca noce, facendole affondare nel composto.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno gonfi e dorati, saranno pronti. Fate comunque la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciateli raffreddare e gustatevi i Muffin alla Pesca noce.
Davvero golosi questi dolcetti monoporzione, il problema è che uno non basta mai, maledetta gola.
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