I Muffin al Limone sono una ricetta per una colazione sana, ma allo stesso tempo golosa.
E poi se ne avanzasse qualcuno, sono ottimi anche per la merenda di tutta la famiglia.

Ingredienti per 12 Muffin al Limone:
220 g di farina 00
140 g di zucchero semolato
90 g di burro
40 ml di succo di limone
2 cucchiaini rasi di lievito
2 uova
la scorza di 1 limone non trattato

Muffin al Limone

Prima di lavorarlo il burro deve essere già abbastanza morbido. Montatelo a crema con le fruste elettriche e aggiungete lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e le uova, una alla volta.
Setacciate la farina e il lievito e uniteli al composto insieme al succo del limone filtrato.
Riscaldate il forno a 180° e riempite di 3/4 gli stampini per i muffin.
Mettete in forno, preriscaldato e statico e cuocete per circa 20/25 minuti, facendo al prova cottura con uno stuzzicadenti.
Fate raffreddare, spolverate con zucchero a velo (se volete) e gustatevi i vostri Muffin al Limone morbidissimi.

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