Mattonella con Confettura di Fragole

Prepariamo insieme la Mattonella con Confettura di Fragole. Morbida e dal ripieno golosissimo, è facilissima da realizzare.

Ingredienti per due monoporzioni:
per la torta:
150 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
4 uova
qualche goccia di essenza di vaniglia oppure scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
per la bagna:
latte q.b.
un bicchierino di limoncello
per farcire:
confettura di fragole q.b.
cioccolato bianco q.b.

Mattonella con confettura di Fragole di Dolcissima Stefy

Mattonella con confettura di Fragole

In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova intere (albumi+tuorli) con lo zucchero semolato fino a quando il composto sarà gonfio, chiaro e “scriverà” (cioè, sollevando le fruste, il filo che ne scenderà non verrà immediatamente incorporato della massa sottostante ma resterà un po’ in superficie). Aggiungete allora un pizzico di sale, la vaniglia o la scorza del limone e la farina.

Amalgamate delicatamente con una spatola.
Rivestita la placca del corso con della carta da forno e versateci sopra il composto. Livellate la superficie e cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 200° per 15 minuti.
Toglietelo dal forno e dalla teglia e trasferitelo su un canovaccio per farlo raffreddare meglio.
Tagliate la torta in 6 quadrati di uguale dimensione.
Prendete due quadrati e metteteli già nei piatti da portata.
Bagnate la superficie con un misto di latte e limoncello, spalmate sopra 1 cucchiaio di confettura di fragole e poi ricoprite con un altro quadrato.
Bagnatelo di nuovo e spalmate due cucchiai di confettura questa volta.
Ricoprite con l’ultimo quadrato.
Bagnatelo e rifinite con il cioccolato bianco a scaglie. Potete utilizzare un pelapatate oppure procedere come ho fatto io.
Sciogliete il cioccolato bianco e poi versatelo sopra un foglio di carta da forno. Lasciatelo solidificare  e poi con un coltello raschiatelo per fare delle scaglie più delineate e spesse.
Riponetela in frigorifero fino al momento di servirla. La vostra Mattonella con Confettura di fragole è pronta per essere gustata.
Se volete preparare in casa anche la confettura, GUARDATE QUI.

Mattonella con confettura di Fragole di Dolcissima Stefy

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