La Ciambella alle Mele è una ricetta light e leggerissima, perfetta per la colazione, ma anche la merenda di tutta la famiglia. Fatta solo con albumi e pochissimo olio!
Ho provato ad usare la mousse di mele (100% frutta) della ditta AD CHINI all’interno di questo impasto ed il risultato era ottimo.
Ingredienti per una teglia a ciambella da 22/24 cm
Procedimento
Mescolate la farina 00, l’amido di mais e il lievito, precedentemente setacciati e uniteli allo zucchero di canna, all’olio e al latte. Per ultimo amalgamate la polpa di mela (frullate circa due mele pulite).
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Nel momento in cui risultano ben fermi, uniteli al composto, mescolando molto delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il tutto.
Amalgamate bene e versate nella teglia a ciambella, imburrata e infarinata.
Sopra mettete la mela, tagliata a fettine sottili e una spolverata di zucchero di canna.
Fate cuocere in forno, statico e già caldo, per circa 40 minuti a 180°.
Fate raffreddare, sformate, spolverate con un po’ di zucchero a velo e gustatevi la vostra Ciambella alle Mele.
Si conserva per qualche giorno sotto una campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni