Ricette con frutta

Il pollo agli agrumi è un secondo piatto che vi sorprenderà piacevolmente per il suo sapore e il suo aroma. Il pollo agli agrumi è una ricetta facile, economica e veloce, ma non per questo poco interessante!

L’Insalata di rucola e fragole con scaglie di parmigiano è una di quelle ricette che ho provato solo per curiosità e che mi hanno stupito piacevolmente. Non pensavo che le fragole in insalata fossero così buone! E invece devo dire che la dolcezza delle fragole si sposa a meraviglia con il gusto deciso della rucola […]

Il plum cake salato con formaggio e pere è un antipasto sfizioso, ma si presta benissimo anche ad essere servito a merenda o, se gradite la colazione salata, potete servirlo anche di mattina, magari accompagnato con una spremuta d’arance. Io l’ho servito a cena, accompagnato con formaggio emmental tagliato a cubetti e un’insalata mista. Insomma, come […]

Cedro cipollotti e acciughe, un’insalata siciliana dal sapore rustico indicata soprattutto per accompagnate piatti di pesce e carni bianche, ma anche con formaggi stagionati ha un suo perchè. Come la maggior parte delle ricette, anche l’insalata di cedro ha diverse versioni come questa di oggi, con cipollotti e filetti di acciughe, oppure come quella di […]

Insalata rucola noci e frutta, un’insalata diversa dal solito per un contorno fresco e leggero. Mi piace preparare ogni giorno piatti diversi, un po’ per esigenze di lavoro (cerco di scrivere nel blog una ricetta al giorno, o quasi), un po’ perchè, per mia natura, trovo noiosissimo fare sempre le stesse cose. E capirete, che […]

Bocconcini pollo al limone, un secondo piatto facile, economico e gustoso. Per fare in modo che i bocconcini di pollo risultino molto gustosi è importante la marinatura in frigorifero di almeno due ore o più. Se potete lasciate il petto di pollo a marinare anche tutta la notte e sentirete che sapore!

Insalata di rucola e melone cantalupo, con aggiunta di avocado e crostini di pane tostati in padella con qualche cucchiaio di citronette. Il risultato è un contorno fresco e sfizioso da portare in tavola nei giorni caldi estivi.

Riso con funghi e castagne, una zuppa autunnale veramente deliziosa, tutta da gustare. Oltre al riso integrale, i funghi champignon e le castagne in questo piatto troviamo anche le patate, un trito di cipolla e carota e del buon brodo vegetale fatto in casa. Ovviamente potete preparare la vostra zuppa anche quando non è tempo […]

Insalata con uva e funghi champignon, un delizioso contorno autunnale, fresco e leggero, ottimo per accompagnare ogni tipo di secondo. A dire il vero, oggi è la prima volta che preparo questa insalata e devo dire che mi è piaciuto tantissimo l’abbinamento di uva e funghi champignon crudi. Credo proprio che la preparerò ancora.

Anguria e feta, un’insalata estiva che vi stupirà piacevolmente. La dolcezza dell’anguria e la sapidità della feta si sposano a meraviglia regalando un gusto particolare e intenso. Potete accompagnare questa insalata con del pane, ma io l’ho trovata particolarmente buona abbinata con dei crackers salati.

Castagne cotte al sale, una ricetta facilissima per cuocere le castagne sul fornello. Per preparare le castagne cotte al sale, tutto quello che vi occorre è una padella, del sale grosso e, naturalmente, le castagne. Se utilizzate il fornello a gas, una cosa che può tornarvi utile è uno spargifiamma; in questo modo il calore […]

Risotto con salmone e ananas, un primo piatto che a me è piaciuto molto di più di quanto avessi immaginato. E, secondo me, è anche un piatto “elegante”, da portare in tavola anche nei giorni di festa, per sorprendere piacevolmente i nostri ospiti.

Avete mai assaggiato l’insalata di cedro con olive? Se la risposta è no, vi consiglio di rimediare subito e non ve ne pentirete. In pochi minuti potete preparare un contorno diverso dal solito, semplice e genuino. In Sicilia l’insalata di cedro si fa in diversi modi: con olive, come questa che vi propongo oggi, con […]

Antipasto di ricotta e uva adatto per iniziare il pranzo nei giorni di festa. Dato che questo antipasto viene servito nei bicchieri, si presta benissimo ad arricchire un buffet come, ad esempio, il buffet di Capodanno.

Insalata di arance e olive, un piatto sano e gustoso. L’insalata di arance e olive è una delle ricette più semplici e antiche della cucina tradizionale siciliana. Questa insalata è ottima da servire con salumi e formaggi stagionati.

Pollo con mele al curry, una ricetta molto facile ma che richiede una lunga cottura, per questa ragione è un secondo piatto particolarmente adatto da preparare la Domenica e nei giorni di festa. Si tratta di petto di pollo cotto in abbondante olio extravergine d’oliva, servito con una deliziosa purea di mele profumata al curry.Altre […]

I bocconcini di pollo alla melagrana sono un secondo piatto che, oltre a essere buonissimo e dal gusto delicato, è anche molto bello da vedere. Portatelo in tavola per stupire i vostri ospiti con un piatto insolito e speciale.

Preparare le castagne bollite è la cosa più facile di questo mondo, bastano solo le castagne, un pizzico di sale e, naturalmente l’acqua. A piacere si può aromatizzare l’acqua con qualche foglia di alloro e/o semi di finocchio. Io preparo le castagne bollite senza aromi, come le prepara la mia mamma e mi piacciono così.

Insalata di frutta olive e cipolla di Tropea, un contorno dal gusto insolito ma che vale la pena di provare. Onestamente non avevo mai provato le insalate a base di frutta, ma dopo aver assaggiato l’insalata di rucola e fragole ho deciso di fare altri esperimenti di questo tipo e vi dirò che, ancora una volta, […]

Il risotto con speck e mele è un primo piatto saporito e molto semplice da fare. Per la realizzazione di questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di mela, seguendo le vostre abitudini e i vostri gusti.

Oggi vi propongo la ricetta delle castagne arrosto, ossia le caldarroste fatte in casa cotte sul fornello. Sono un’alternativa alle classiche caldarroste cotte sul fuoco, che di solito vengono vendute per strada. Mentirei se vi dicessi che il sapore è identico, ma comunque, le caldarroste cotte sul fornello, sono molto buone e vale la pena […]

Oggi propongo un’insalata diversa dal solito: l’insalata rucola e melagrana, arricchita con pomodorini e grano. Ho utilizzato un grano a cottura rapida che cuoce solo per 8 minuti, l’ho lasciato raffreddare e nel frattempo ho sgranato la melagrana, quindi ho preparato il mio contorno di oggi. Ed ecco a voi la mia insalata tricolore!

Lonza alle mele con cipolle e pancetta cotta in forno, un piatto gustosissimo. Si tratta di un arrosto di lonza di maiale molto facile da fare e perfetto da portare in tavola la domenica e nei giorni di festa. Nel periodo invernale gli arrosti di carne sono molto gettonati e questo è veramente buono, saporito […]

L’insalata di arance e finocchi è la ricetta di un contorno siciliano. Inutile dire che in Sicilia utilizziamo le arance per tante ricette dolci e salate e l’insalata di arance, fatta in diversi modi, è una di queste.