Bocconcini di pollo al limone, un secondo piatto facile, economico e gustoso. Per fare in modo che i bocconcini di pollo risultino molto gustosi è importante la marinatura in frigorifero di almeno due ore o più. Se potete lasciate il petto di pollo a marinare anche tutta la notte e sentirete che sapore!
Ingredienti per i Bocconcini di pollo al limone
- 600 gpetto di pollo
- 1succo di limone
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaifarina
- Mezzo bicchierevino bianco
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 15 gburro
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.sale
- q.b.pepe
Per servire
- q.b.fette di limone
Preparazione BOCCONCINI DI POLLO AL LIMONE
Tagliate il petto di pollo a fettine di circa 1 cm di spessore e poi a tocchetti. Ponete i pezzetti di pollo in una ciotola, aggiungete il succo di limone e il vino, quindi mescolate bene, coprite con un coperchio e ponete il pollo a marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario versate in una capiente padella l’olio e il burro; non appena il burro si sarà fuso aggiungete lo spicchio d’aglio spellato e rosolatelo per alcuni istanti.
Estraete dal frigorifero i bocconcini di pollo, scolateli tenendo da parte la marinatura e versateli nella padella; fateli cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, rigirando spesso. A questo punto cospargete il pollo con 2 cucchiai di farina e rosolate per 1 – 2 minuti rigirando continuamente.
Unite la marinatura che avete tenuto da parte, salate, pepate, mettete un coperchio e continuate la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti. Rigirate qualche volta e se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo potete aggiungete po’ d’acqua.
Spegnete il fuoco e completate con un trito di prezzemolo.
Servite subito i bocconcini di pollo accompagnandoli con fette di limone.
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Note
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