Il 21 giugno il sole raggiunge il punto di altezza massima nel cielo, dando così origine alla giornata più lunga dell’anno. Quest’anno sembra essere anche una delle più calde del Mese, quindi propongo un piatto fresco e semplice come l’INSALATA DI PASTA . Si tratta di un piatto estemporaneo perchè ognuno lo può condire come più gli piace e può scegliere il formato di pasta che ritiene migliore per la ricetta. Normalmente preparo delle pennette rigate, uso pomodorini piccadilly oppure datterino, del tonno al naturale, della mozzarella “buona” e delle olive taggiasche o nere. Mi piace preparare queste insalate la sera per il giorno dopo, così la pasta ha tempo di insaporirsi e raffreddarsi. La passo in frigo e se avanza la mangiamo il giorno dopo!
