I Peperoni in dispensa non mancano mai in Estate, anche la robiola è quasi sempre in frigo, per una pasta veloce ed estiva potete unire questi due ingredienti in una salsa. La Robiola addolcisce la grinta del peperone e rende la salsa avvolgente, la cipolla di Tropea è la base, l’olio al basilico avanzato dalla caprese è un di più che guarnisce e dona profumo e sapidità al piatto. Gli Spaghetti sono i classici Pasta di Gragano della Coop cottura 11 minuti, buoni. Se volete seguirmi in questa nuova Ricetta accendete il fuoco per l’acqua!
Ingredienti
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160 g spaghetti
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2 peperoni piccoli
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1/2 Cipolle rosse di Tropea
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2 cucchiai robiola fresca (Nonno Nanni)
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2 cucchiai olio al basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate, aprite e pulite i peperoni, io ne ho usato uno rosso ed uno giallo per la cromia, affettate mezza cipolla. Fate rosolare tutto in padella con poco olio, fiamma non troppo vivace, le verdure dovranno ammorbidirsi.
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Passare le verdure al minipimer fino ad ottenere una crema morbida, se è il caso aggiungete dell’acqua di cottura della pasta che avrete messo sul fuoco a bollire.
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Scaldate la salsa aggiungete la robiola e mescolate bene alla salsa.
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Scolate gli spaghetti e saltateli brevemente. Condite con l’olio al basilico (olio evo con basilico passati al mixer) e servite.
