Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.
James Joyce
Per il brodo vegetale dell’altro giorno ho adoperato verza, porro, carota, zucchina, daikon, topinambur, sedano e prezzemolo. Ovviamente le verdure che avevo cotto mi sono avanzate ed ho pensato a come poterle ri-utilizzare. Avrei potuto condirle con olio e mangiarle ma volevo essere più creativa quindi, spremendo le meningi, ma soprattutto fantasticando, (e molto), ho creato due buonissimi piatti veg che non sembrano proprio creati con gli avanzi, anzi farete un figurone!
Le ricette delle crocchè e degli involtini di verza e porro prestissimo sul Blog, se ce la faccio in giornata! Bon Appetit!
