Il venerdì Santo a casa mia non si mangia carne e da qualche anno è consuetudine preparare queste melanzane a sfilaccino. Non sono certo che si chiamino così, e sinceramente non so ce hanno un vero nome. Fatto sta che oltre ad essere un contorno molto sostanzioso, messe in mezzo al pane, di quello croccante e bruciacchiato diventa quasi un secondo.
Mi auguro che vi piaccia.
Ingredienti:
1kg di melanzane lunghe, 500gr di pomodorini, olio, 1 spicchio d’aglio, sale iodato fine e pepe.
Preparazione:
Lavate accuratamente le melanzane e privatele della parte superiore, tagliatele in quattro parti e privatele anche della “mollica”, cioè la parte spugnosa. Adesso ricavate 4 o più striscioline di melanzana, sempre tagliandole nel senso della lunghezza.
A questo punto versate l’olio in padella e non appena sarà a temperatura soffriggete le melanzane; dopo qualche minuto abbassate il fuoco e lasciate andare per una mezz’oretta abbondante. Dovranno ammorbidirsi per bene.
Quando saranno più morbide, scolate le melanzane e riponetele in un recipiente, e nel frattempo lasciate dorare l’aglio nell’olio delle melanzane (nel caso aggiungetene dell’altro) e poi mettete i pomodorini tagliati e lasciateli cuocere per quindici minuti, infine aggiungete anche le melanzane e lasciate cuocere ancora un po’. Salate e pepate e servite subito le melanzane a sfilaccino.
Un consiglio? Mettetele in mezzo ad un bel pezzo di pane, di quelli un po’ bruciacchiati, non esiste niente di meglio!
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- 1) gli ingredienti in generale
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- 2) private della mollica
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- 3) tagliate a sfilaccino
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- 4) una volta cotte mettetele da parte
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- 5) cuocete i pomodorini con l’aglio
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- 6) e dopo un po’ versate anche le melanzane
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- 7) le melanzane a sfilaccino pronte
7) le melanzane a sfilaccino pronte
Buoneee!! Anche noi le facciamo:-) le chiamiamo melanzane a funghetto!!!
@ Caty, sai che ora che mi ci fai pensare le melanzane a funghetto sono praticamente uguali? Anche noi le facciamo però queste sono come gli spaghetti! Non ci avevo pensato
ciao cara!
Accipicchiaaaaaaaaa me ne mangerei volentieri una porzione ora è pure il momento del pranzo!!!
Ciao buona giornata
@ Ornella, ha ha ha prendi pure
un abbraccio! Buona giornata :-*
Buonissime! Le melanzane mi piacciono un sacco. Buon we lungo e buona Pasqua!
@ Silla, ma grazie carissima anche a te! Auguri :-* e buon fine settimana
Mia mamma le fa così
, ma non le chiama!!!! Ce le mangiamo solo. ahahahahahah Bacioni e complimeni
@ Rossana, ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha un bacione a te :-*
ma quanto mi piaccionoooooooooooo!!!!come non darti ragione!gia’ mi immagino il loro sapore tra due belle fette di pane brustolito!
Approfitto per augurarti Buona Pasqua!
@ Cinzia,
he he he brava! Hai capito subito! ha ha ha! un abbraccio carissima e tanti auguri anche a te!
Super super bontà!! adoro le melanzane queste hanno una faccia così bella che me le mangerei al volo!!!
@ Sere, prendine quanto ne vuoi
con piacere! Ciao!!!
Giovà… quel bel pezzo di pane deve essere un bel pezzoneee! Sono fantastiche!
@ Elly, ha ha ha siiiii
ciao carissima! :-*
Buone Giovanni mi piacciono!!!però non sapevo che si chiamassero cosi!!! magari è uno di quei piatti che cambia nome in base alla regione….:D
Ricambio gli auguri e ti AUGURO UNA SERENA PASQUA!!!
@ Chicca, nemmeno io so come si chiamano
forse un nome vero non ce l’hanno 
chissà! 
ciao carissima tanti tanti auguri :-***
Una specie di melanzane a funghetto…..Non le mangio da tanto ……darei un morso allo schermo.Auguroni di Buona Pasqua….Bacioni
@ Lidia, si è vero! Sono molto simili, ma queste mi piacciono di più
e poi girano come gli spaghetti *___* ha ha ha 
ciao carissima! Buona Pasqua a te e alla tua famiglia!
che bella ricetta, da fare, ciao
@ Kiss the cook, ciao cara grazie
Buone! A casa mia non piacciono, ma io le faccio solo per me ha!ha! Un abbraccione e Buona Pasqua a te e famiglia
@ Mira, ha ha ha ha come faccio io! Quando qualcosa non piace penso sempre “meglio, ce n’è di più per me”
ha ha ha! Un bacione carissima e buona Pasqua a te e famiglia!
Ciao!!!!! Con o senza nome mi piacciono da impazzire!!!
Sei carinissimo, sempre gentile e presente!! ^__^
Auguri di cuore per una Serena Pasqua, speriamo con tanto tanto sole!!!!
Un abbraccio stretto!!!!!!!!!!
@ Lory, dolcissima grazie mille
e grazie anche a te che sei sempre presente e dolce! Ti faccio i miei migliori auguri :-*
amo le melanzane quindi questo tuo piatto mi piacerà sicuramente!!! tanti auguri a te e famiglia,un abbraccio
@ Pam, ciao carissima anche a te
:-*
ma sai che me ne mangerei un piatto adesso? sarà che in casa mia le melanzane non piacciono e ne patisco delle voglie da morire!
tanti auguri di una pasqua serena!!
@ Dauly, mi spiace! Ma come dicevo prima, quando qualcosa non piace agli altri, significa che ce n’è di più per me
ha ha ha! Un bacione e buona Pasqua :-*
mille volte meglio della carne!
grazie x le tue visite e x gli auguri che contraccambio di vero cuore, buona e serena Pasqua,
ciao.
@ Nonna papera, grazie carissima sei sempre dolce dolce! :-*
Ho una fameeeeeee e mangerei volentieri un piattone di queste melanzane…. il pane c’è! Ciao e Buona Pasqua!
@ Mafalda, c’è il pane, ci sono le melanzane: apparecchiamo?
ciao carissima tanti cari auguri! :-*
Giovanni poco importa il nome davanti a cotanta bontà ahahhahahaha..che buone!!!le adoro lo sai?bravo!!ciaoo buona serata
@ Tina, ha ha ha ha carissima hai proprio ragione! Buona serata a te un bacione forte forte!
Simili le faccio al funghetto, con una valanga di prezzemolo!!! Baci e buone feste a te e famiglia
@ Fra, *__* che buone! Ciao carissima tanti auguri :-*
Un contorno o secondo davvero stuzzicante….hai ragione in mezzo al pane sarà una libidine.
Ciao Giovanni e buona pasqua!
@ Flò, ha ha ha ci siamo capiti
ciao cara auguri!
Ciao Giovanni caro ti auguro una serena Pasqua a te e famiglia!!Tantissimi auguri sinceri!ciaoooo
@ Tina, lo stesso per te amica mia, sinceri auguri di buona Pasqua a te e alla tua famiglia, soprattutto ai piccolini! :-*
Che buoneee!sono proprio come le melanzane a funghetto!ciao carissimo auguri di buona pasqua!
@ Mina, eh si
una sorta di rivisitazione 
ciao carissima tanti auguri a te :-*
che meraviglia di ricetta…io adoro le melanzane quindi scopiazzo!!!!!
@ Sabrinalivia, ciao cara
fai pure! Fammi sapere!
Da ragazzina ricordo mia mamma (napoletana doc.) con le sue vicine di casa in tarda mattinata, facevano le melanzane a funghetto (a volte tagliate anche così) poi acquistavano la focaccia o il pane e via…in mezzo …iniziava lo spuntino…poi ovviamente si pranzava (non erano a dieta si capisce )
) sono buonissime!!!
@ Tina, ha ha ha ha ha ha prima non c’era il desiderio, e quasi l’esigenza, di dover essere magrissime/i, forse era meglio
grazie per aver condiviso questo pezzetto della tua storia!
che buone!!! devo provareee
@ Eva,
siii