Un’altra ricetta di base che arricchirà la vostra personalissima scuola di cucina.
Ingredienti:
100gr di parmigiano grattugiato per 4 cialde di 10cm circa.
Preparazione in padella:
Prendete un foglio di carta forno e tagliate un quadrato grande quanto la padella, sul foglio adagiate il parmigiano grattugiato e aiutandovi con un cucchiaio stendetelo per bene formando un disco.
Cuocete pochi istanti fin quando il formaggio non sarà completamente fuso.
Preparazione in forno o forno microonde:
tagliate la carta forno in quadrati e ripetete il procedimento come su.
Posate i fogli in forno e cuocete pochi minuti a 180°; per la cottura al microonde il procedimento è lo stesso, cuocete alla massima temperatura fin quando non fonderà il parmigiano.
Per tutte e tre le preparazioni vale la regola che non appena il formaggio sarà fuso dovrete toglierlo dalla fonte di calore e appoggiarlo immediatamente su una superficie come: una tazza capovolta (o adagiare le cialde di parmigiano all’interno delle tazze), o delle ciotoline o anche il matterello; è importante che sia abbastanza immediata l’operazione poiché sarà facilmente malleabile.
(magari prima bagnatevi le mani con acqua fredda).
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deliziosissime e preziose per le presentazioni o per un fingerfood da imbastire velocemente 🙂 un bacione carissimo <3
Io le adoro Giovanni! E quando ho ospiti le preparo spesso e sono sempre super apprezzate!
Le ho fatte una volta ma non mi sono venute bene, mi incuriosisce il tuo sistema con la carta forno, però non ho capito bene il sistema della cottura in padella…….la carta va messa in padella? Illuminami Giovà!!!
@ Maria luisa, esattamente, appoggia la carta forno direttamente in padella, sopra ci metti lo strato di parmigiano e lasci fondere 🙂
troppo buone le cialde di parmigiano quandoci sono ospiti le preparo spesso!
ciao!una domandina…queste dosi sono per fare 4 cialde da 10 cm ciascuna…ma se volessi farle di qualche cm più grandi?
Per farci stare 200 gr pasta o riso…
grazie
@ Maria, ciao guarda basta fare a occhio senza fossilizzarti troppo sul peso 😉 l’unica cosa non sono sicuro che 200gr di pasta possano starci tutti insieme, in genere servono per mono dosi non troppo “ricche” 🙂 fammi sapere!
Ottimo li facevo sempre in padella ma senza la carta un bel trucchetto sopra tutto con il micro. Buona serata
le ho fatte!!!!sono sfiziosissime!!grazie
Ciao, posso preparare le cialdine il giorno prima per il giorno dopo? Grazie…
Ciao, non ti vorrei dire una cavolata perché non ho mai provato. Magari prova con una sola, il resto ti consiglio di farle anche con un po’ di anticipo, tanto ci vogliono pochi minuti 🙂
Grazie