Marmellata di zucca

La marmellata di zucca è una conserva tipica del periodo autunnale, ottima per accompagnare le fette biscottate la mattina ma anche per preparare una ricetta dolce come una crostata, una torta o dei muffin nonché gustosa accompagnatrice per salumi e formaggi stagionati.

Ingredienti:
1kg di polpa di zucca, 450gr di zucchero, succo di mezzo limone; a piacere noce moscata grattugiata q.b. e cannella q.b.

Preparazione:

• Tagliate la zucca e ottenete la polpa, circa 1kg
• fatela a pezzetti e versateci lo zucchero, mescolate e lasciate macerare per una notte intera.
• Il giorno dopo, senza scolare il liquido di vegetazione, versate la polpa di zucca in una pentola, aggiungete il succo di limone e lasciate cuocere;
• dopo una ventina di minuti passate la zucca o frullate con il minipimer;
• lasciate cuocere a fiamma bassa ancora una decina di minuti, fin quando la marmellata di zucca non avrà raggiunto la consistenza gradita;
• aggiustate con cannella e noce moscata grattugiata.
• Sterilizzate i vasetti, qui vi spiego come.
• Versate la confettura nei vasetti e capovolgete la marmellata di zucca fino al completo raffreddamento e poi conservate.

Con questa dose otterrete circa 500gr di marmellata.

Vieni a vedere come ho utilizzato la confettura in questa ricetta.

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