Morbido, profumato e ricco di sapore, ecco il Plumcake integrale alle Pere per la nostra merenda, accompagnandolo con un buon tè. E’ ottimo anche per la colazione inzuppato nel latte o nello yogurt, dato che contiene tutti quei nutrienti necessari al nostro organismo per iniziare al meglio la giornata.
Per un risultato ottimale, è necessario utilizzare pere ben mature, ma dalla polpa soda. Con le pere troppo succose, si rischia che ci sia troppo liquido nell’impasto e quindi potrebbero rovinare la cottura e la riuscita del plumcake.
Le migliori per la cottura in forno sono le Abate o le Kaiser.

Ingredienti per uno stampo classico:
200 g di farina integrale
120 g di zucchero di canna
100 g di fecola di patate
100 ml di latte parzialmente scremato
70 g di burro oppure margarina
3 uova intere
2 pere
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone biologico
un pizzico di sale
succo di limone q.b.

Plumcake integrale alle Pere

Sbucciate le pere e tagliatele a piccoli pezzi.
Irroratele con del succo di limone in modo che non diventino nere.
Lasciate il burro a temperatura fino a quando sarà diventato bello morbido.
Poi montatelo con le fruste elettriche, aggiungendo anche lo zucchero di canna e la scorza grattugiata del limone.
Quando il composto sarà gonfio e cremoso, unite le uova.
Aggiungendole una alla volta e aspettando che la precedente sia completamente incorporata.
Unite la farina, la fecola ed il lievito precedentemente setacciati, alternando con il latte.
Amalgamate bene il tutto e per ultimo mescolate all’interno i pezzetti di pera.
Versate in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato e cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 40 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciatelo raffreddare, spolveratelo con dello zucchero a velo ed il vostro Plumcake integrale alle Pere è pronto per essere gustato.

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