Zuppe e minestre che sanno di casa

Pasta e lenticchie un primo piatto invernale gustoso e cremoso, senza grassi e ricco di vitamine, una ricetta quella della pasta con le lenticchie che si prepara in poco tempo ed è un toccasana per lo spirito e per il palato.Esistono diverse varianti, chi la preferisce cremosa come nel mio caso, chi invece più brodosa […]

Pasta e ceci alla romana, un primo piatto sostanzioso, ricco e facilissimo da preparare, cremosa e gustosa, la particolarità della pasta e ceci è che la pasta viene cotta direttamente nella pentola insieme ai ceci stufati in precedenza, a dire il vero io preparo così tutte le minestre perché la mia mamma le ha sempre […]

Pasta e fagioli un classico della cucina italiana, un primo piatto buono, gustoso e semplice da preparare, un vero e proprio comfort food, portare in tavola una minestra di fagioli calda e cremosa nelle fredde giornate invernali è un piacere per il palato e per lo spirito, noi qui in casa amiamo questo piatto, mia […]

Risoni con polpette una ricetta per una minestrina asciutta gustosa, facile e sostanziosa!In questo primo piatto ci troviamo praticamente tutto, PASTA, CARNE e VERDURE e possiamo anche considerarlo un piatto unico, potete decidere se gustare i risoni più brodosi o più asciutti a seconda del vostro gusto personale, io ho voluto una pastina asciutta e […]

Maltagliati ceci e bietole sono un primo piatto caldo, cremoso e rustico, una di quelle MINESTRE che si preparano con pochi ingredienti semplici e che sono perfette quando iniziano ad arrivare le giornate fredde.Una RICETTA CON I CECI, bietole fresche e pasta, una minestra senza ingredienti particolari, ma con un piccolo accorgimento che rende tutto […]

Pappa al pomodoro una ricetta per una zuppa di pane facile e buonissima! Era da tanto che volevo provarla e finalmente ci sono riuscita! Si tratta di una ricetta toscana di origine contadina, infatti si prepara con pochi ingredienti, pane casereccio, meglio se pane toscano, pomodoro e olio buono. Come la PANZANELLA, le POLPETTE DI […]

Minestra con polpette e verdure, un primo piatto di minestra semplice ma ricco e gustoso, la ricetta della minestrina con le polpettine di carne è davvero un comfort food, un primo piatto che scalda il cuore e il palato, le polpettine di carne macinata sono preparate con la ricetta classica delle nonne e le mamme, […]

Risoni con crema di spinaci e robiola, un primo piatto semplice e gustoso, la pastina agli spinaci si prepara in poche e semplici mosse, me la preparava sempre la mamma e devo confessarvi che io non ne ero per nulla felice, poi crescendo invece i gusti per fortuna cambiano e così ho iniziato ad apprezzare […]

Zuppa di patate, ricetta primo piatto cremoso, facile, una vellutata di patate veloce e avvolgente, una ricetta che si prepara con ingredienti semplici e con poco avrete sulla vostra tavola un piatto ricco, gustoso e perfetto per le fredde giornate invernali, per preparare la zuppa alle patate ho utilizzato le Patate a Pasta gialla Le […]

Zuppa di pollo e verdure una ricetta buona, semplice, rustica e sana, le verdure in cottura prendono il sapore del pollo ed insieme diventano un mix buono e salutare, una ricetta che potete far mangiare anche ai bambini perché ricca di nutrienti e davvero ottima.Per preparare la zuppa di pollo con verdure bastano ingredienti semplici […]

Minestra di legumi e verdure ricetta primo piatto di pasta con verdure e legumi gustoso, semplice e che scalda il cuore, cosa c’è di meglio di un bel piatto di minestra quando fuori piove e fa freddo? Nulla secondo me, io le amo, adoro tutte le ricette di minestre, dalla MINESTRA DI CECI E PATATE […]

Pastina al pomodoro ricetta dei ricordi e della felicità aggiungerei, chi di noi da piccolo non l’ha mangiata? Specie a cena quando le mamme avevano l’esigenza di prepararci qualcosa di veloce e soprattutto che ci invogliasse a mangiare, io da piccola impazzivo per la minestrina al pomodoro, non sono mai stata un’amante del brodo o […]

Minestrina al latte una ricetta antica che mia nonna preparava spesso a me e mia cugina quando eravamo molto piccole ed a noi sembrava la ricetta più buona del mondo! La minestra al latte è per me un piatto dei ricordi di infanzia, tanto semplice e tanto buona, infatti per prepararla servono pochissimi ingredienti: latte, […]

Passato di verdure una ricetta per una vellutata di verdure ricca di verdure, salutare e gustosa, una ricetta veloce, pronta in meno di un’ora e potete utilizzare le verdure che preferite per prepararlo.Il passato di verdure fatto in casa è un primo piatto leggero e sano, una coccola per il palato perfetto per il pranzo […]

Stracciatella alla romana una ricetta per una minestra di uova velocissima e sostanziosa, si tratta di un piatto povero che preparavano le nostre mamme e le nostre nonne, si realizza un brodo di carne o vegetale, si fanno le uova sbattute con parmigiano, sale, pepe, scorza di limone e a seconda dei gusti anche noce […]

Zuppa di legumi una ricetta per un primo piatto che adoro! Molto semplice da preparare ma allo stesso tempo molto sostanzioso e gustoso, la zuppa di legumi è perfetta nelle fredde giornate invernali, cremosa, calda, buonissima è un vero e proprio comfort food. La mia versione è una zuppa con fagioli, piselli, ceci e lenticchie, […]

Zuppa di fagioli e cavolo nero una minestra di verdure semplice e gustosa, perfetta per la stagione invernale e facile da preparare, una zuppa di fagioli nutriente e perfetta anche per vegetariani e vegani, rustica, calda, confortevole e ottima da sola oppure con i crostini di pane, magari vista la presenza del cavolo nero con […]

Pasta con lenticchie e pancetta, un primo piatto buono e semplice, pasta e lenticchie a casa mia è un vero e proprio comfort food come si dice al giorno d’oggi, una ricetta gustosa e sostanziosa che mette sempre tutti di comune accordo, le mie figlie adorano le lenticchie, io sono più per i ceci, ma […]

Zuppa di cipolle gratinata, conosciuta come “soupe à l’oignon” oppure zuppa di cipolle alla francese, un piatto semplice, dal sapore rustico e genuino di origine antica , quando a tavola si portavano gli ingredienti più poveri e facilmente reperibili.Una zuppa di pane tostato e cipolle con del formaggio saporito per dare vita a una pietanza […]

Minestra di lenticchie e patate un primo piatto sostanzioso, genuino e gustoso, una zuppa di lenticchie e patate buonissima che si prepara in poco tempo ed è un vero e proprio comfoort food. Nelle fredde giornate invernali è un vero toccasana, un piacere per lo stomaco, per il palato e per il cuore, non so […]

Minestrone di verdure un primo piatto gustoso, salutare e buonissimo! Un grande classico che può essere arricchito con tanti ingredienti gustosi, io vi lascio la ricetta base della minestra di verdure, ovviamente poi tocca a voi, io lo amo con la pasta, neanche a dirlo, mi piace frullarne una parte e poi aggiungerla alle verdure […]

Minestra di ceci e patate, una ricetta per una zuppa facile e veloce, un primo piatto gustoso, economico, cremoso e buonissimo! Ormai lo sapete quanto io ami i ceci, ne vado matta, li mangerei anche solo scolati dal barattolo a cucchiaiate senza condimenti e con la pasta per me sono il massimo, cosa c’è di […]

Vellutata di zucca e ceci una ricetta cremosa, gustosa e leggera, una crema di zucca e ceci semplice da preparare e buonissima, lo confesso, l’ho mangiata tutta io, primo perché amo la zucca, secondo perché in casa sono l’unica che mangia la zucca, né mio marito e né le mie ragazze la sanno apprezzare, non […]

Zuppa di fagioli e guanciale una ricetta semplice e gustosa, una zuppa calda, nutriente ed allo stesso tempo velocissima.Per preparare la minestra di fagioli e guanciale potete utilizzare sia i fagioli secchi che i fagioli in barattolo, vi lascerò entrambi i procedimenti, un vero e proprio comfort food perfetto nelle fredde giornate invernali, qui in […]

Minestra di farro e fagioli primo piatto ricco, cremoso, gustoso e perfetto da consumare nella stagione fredda.La zuppa di farro e fagioli è ottima gustata calda con un filo di olio a crudo, una ricetta semplice ma che scalda il palato e il cuore, nella mia ricetta ho utilizzato il farro perlato ed i fagioli […]

Zuppa di funghi e castagne il piatto più autunnale che esista! La zuppa di funghi è un vero e proprio comfoort food, una tradizione culinaria che fa parte della Toscana, ricca e profumata la vellutata di funghi e castagne è un vero toccasana nelle fredde giornate invernali, un primo piatto con i classici sapori di […]

Zuppa di orzo patate e funghi un piatto rustico e facile da preparare, uno di quei piatti che viene chiamato comfort food proprio perché cucchiaiata dopo cucchiaiata si sente una sensazione di conforto, la zuppa di orzo e patate è perfetta in inverno da gustare nelle fredde giornate, è ricca di sapori e profumi ed […]

Vellutata di sedano cremosa e drenante, la crema di sedano light è perfetta dopo i bagordi del week end! Siamo al nostro consueto appuntamento con le ricette della nutrizionista la dottoressa Cristina Venturini e questa crema di sedano è ideale quando si è esagerato un po, io stessa l’ho provata durante la mia dieta, consigliata […]

Vellutata di broccoli un primo piatto vegetariano facile e gustoso, perfetta per chi vuole mangiare leggero. Una ricetta ideale per i mesi invernali da gustare calda, io ho utilizzato il broccolo romanesco perché lo trovo più saporito ma va bene anche il cavolfiore, potete decidere se saltare il broccolo in padella con aglio, olio e […]

VELLUTATA DI ZUCCA con ricotta e noci crema di zucca veloce e gustosa, perfetta per il periodo autunnale e invernale, gustata calda è una vera bontà ed un vero toccasana, una di quelle ricette che si possono definire coomfort food, gli ingredienti sono pochi e molto semplici ed è davvero gustosa! Se poi amate le […]

Pancotto ricetta contadina realizzata con ingredienti semplici ed economici, un modo per utilizzare il pane raffermo, una ricetta semplice e gustosa, si tratta di una ricetta tradizionale antica considerata un piatto del recupero, ai tempi dei nostri nonni capitava che avanzasse il pane e diventasse troppo duro per essere mangiato, mia nonna non buttava nulla, […]

Riso e verza un primo piatto di risotto e verza semplice e leggero perfetto da portare in tavola in ogni occasione, un primo con il riso vegetariano davvero molto facile e preparato con pochissimi ingredienti, il cavolo verza è un ortaggio versatile e molto facile da cucinare, la verza è ottima sia bollita e ripassata, […]

Brodo vegetale, la ricetta base indispensabile per preparare tantissimi piatti come zuppe, minestre e risotti, solitamente per il brodo di verdure gli ingredienti sono carote, patate, zucchine e cipolle, ma nessuno ci vieta di utilizzare le verdure che più ci piacciono! La mamma mi diceva sempre, per avere un buon brodo di verdure che sappia […]