Risoni con crema di spinaci e robiola, un primo piatto semplice e gustoso, la pastina agli spinaci si prepara in poche e semplici mosse, me la preparava sempre la mamma e devo confessarvi che io non ne ero per nulla felice, poi crescendo invece i gusti per fortuna cambiano e così ho iniziato ad apprezzare parecchi alimenti che non mangiavo.
La pastina con crema di spinaci è facilissima, si realizza un pesto di spinaci e quando i risoni sono quasi cotti si aggiungono la crema di spinaci ed un formaggio cremoso per rendere questo primo piatto ancora più buono, se amate le minestrine o pastine, non perdetevi anche la Minestrina al latte o la Pastina al sugo!
Ed ora vediamo come fare i risoni con crema di spinaci!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
Potete leggere anche:
Ingredienti per i risoni con crema di spinaci
- Energia 497,78 (Kcal)
- Carboidrati 42,00 (g) di cui Zuccheri 3,67 (g)
- Proteine 24,81 (g)
- Grassi 27,40 (g) di cui saturi 2,85 (g)di cui insaturi 4,78 (g)
- Fibre 2,46 (g)
- Sodio 1.568,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione risoni con crema di spinaci
Come preparare i risoni con crema di spinaci e robiola
Per preparare la pastina agli spinaci per prima cosa lessate gli spinaci e scolateli, lasciateli raffreddare e mettete gli spinaci bolliti nel boccale del frullatore.
Aggiungete i pinoli, il parmigiano, l’olio e il sale.
Frullate fino ad ottenere una crema densa.
Pulite e tritate la cipolla, mettete la cipolla tritata in una pentola con l‘olio extra vergine d’oliva e lasciatela rosolare, aggiungete i risoni e fateli tostare, sfumate con il brodo e portate i risotti a cottura aggiungendo sempre i mestoli di brodo vegetale.
Quando la minestrina in brodo sarà quasi cotta aggiungete la crema di spinaci con la robiola e mescolate.
Aggiungete del parmigiano, mescolate e servite i risoni con crema di spinaci e robiola con dei pinoli tostati ed un giro di olio a crudo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare la pastina che preferite.
Potete preparare la stessa ricetta con zucca, zucchine, broccoli, cavolfiore, broccoletti.
Potete sostituire il parmigiano con il Grana.
Potete sostituire i pinoli con noci o mandorle.
Potete utilizzare pastina integrale o senza glutine.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche: Minestra di legumi e verdure o Riso al latte o Passato di verdure.
Dosi variate per porzioni