Pasta con lenticchie e pancetta, un primo piatto buono e semplice, pasta e lenticchie a casa mia è un vero e proprio comfort food come si dice al giorno d’oggi, una ricetta gustosa e sostanziosa che mette sempre tutti di comune accordo, le mie figlie adorano le lenticchie, io sono più per i ceci, ma le mangio volentieri, specie se si tratta di un buon piatto di minestra di lenticchie, lenticchie in umido ed ovviamente l’immancabile Cotechino con lenticchie per Capodanno!
La ricetta di questa pasta e lenticchie è molto semplice, per dare ancora più sapore ho aggiunto al soffritto di cipolla della pancetta a dadini ed era davvero ottima, potete decidere di preparare una pasta più asciutta o più brodosa a seconda dei gusti personali, per la ricetta ho utilizzato gli gnocchetti sardi che è un formato di pasta che io amo in modo particolare con i legumi, ma ovviamente potete scegliere la pasta che preferite, questo primo piatto è pratico e veloce perché dovrete utilizzare solo una pentola, infatti si cuoce tutto insieme e viene fuori una minestra da leccarsi i baffi!
Vediamo come fare pasta con lenticchie e pancetta!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per pasta con lenticchie e pancetta
- Energia 611,11 (Kcal)
- Carboidrati 94,72 (g) di cui Zuccheri 4,29 (g)
- Proteine 30,28 (g)
- Grassi 12,74 (g) di cui saturi 3,16 (g)di cui insaturi 4,99 (g)
- Fibre 9,27 (g)
- Sodio 1.229,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Pasta con lenticchie e pancetta
Come preparare la pasta con lenticchie e pancetta
Per preparare la pasta e lenticchie potete utilizzare sia le lenticchie secche che in barattolo, se scegliete le lenticchie secche, dopo averle sciacquate, fatele bollire per 40 minuti in acqua non salata, scolatele e procedete con la ricetta.
Per preparare la minestra di lenticchie e pancetta per prima cosa tritate finemente lo scalogno e mettetelo in una pentola con l’olio extra vergine d’oliva.
Fatelo rosolare e aggiungete la pancetta a dadini.
Lasciate dorate anche la pancetta e unite la passata di pomodoro, mescolate e lasciate insaporire per qualche secondo.
Se utilizzate le lenticchie precotte, scolatele e sciacquatele sotto l’acqua corrente.
Unite le lenticchie al sugo di pancetta e cipolla, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Diluite con il brodo vegetale o con l’acqua e lasciate cuocere a calore basso per circa 20 minuti, assaggiate se occorre aggiustare di sale.
Aggiungete la pasta, mescolate e lasciate cuocere fino a cottura desiderata.
Lasciate riposare la pasta con lenticchie e pancetta per qualche minuto prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete decidere di preparare la minestra di lenticchie più brodosa o più asciutta a seconda dei gusti.
Potete aggiungere un rametto di rosmarino, io non lo avevo.
Al posto dello scalogno, potete utilizzare la cipolla o uno spicchio d’aglio.
Potete utilizzare la pasta integrale, pasta senza glutine, il riso o della pasta fresca.
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Dosi variate per porzioni