Pappa al pomodoro una ricetta per una zuppa di pane facile e buonissima!
Era da tanto che volevo provarla e finalmente ci sono riuscita!
Si tratta di una ricetta toscana di origine contadina, infatti si prepara con pochi ingredienti, pane casereccio, meglio se pane toscano, pomodoro e olio buono.
Come la PANZANELLA, le POLPETTE DI PANE e il PANCOTTO è una ricetta per recuperare il PANE RAFFERMO, ma nulla vi vieta di prepararla anche con il pane fresco.
Una zuppa contadina buona tutto l’anno, semplice, genuina e sostanziosa, ovviamente come è giusto che sia ogni famiglia custodisce la propria versione, c’è chi il pane lo fa cuocere molto o chi lo lascia un po’ più grossolano come ho fatto io perché preferisco sentire i pezzetti, ma in qualsiasi modo la realizzerete, la zuppa di pane e pomodoro sarà sempre buonissima! Sara quando l’ha assaggiata ha detto “Ma è buonissimo questo piatto”! In effetti ha fatto anche il bis!
Vediamo come fare la ricetta della pappa al pomodoro!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
Potete leggere anche:
Ingredienti per la pappa al pomodoro
- Energia 263,23 (Kcal)
- Carboidrati 42,04 (g) di cui Zuccheri 2,40 (g)
- Proteine 7,45 (g)
- Grassi 7,52 (g) di cui saturi 0,71 (g)di cui insaturi 1,78 (g)
- Fibre 3,33 (g)
- Sodio 1.392,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della pappa al pomodoro
Come preparare la pappa al pomodoro
PER IL SUGO DI POMODORO
In una pentola dai bordi alti mettete un bel giro d’olio extra vergine di oliva e lo spicchio d’aglio tagliato a metà.
Lasciatelo soffriggere e versate la passata di pomodoro o la polpa.
Salate e lasciate cuocere il sugo a calore medio per circa 15 minuti.
Quando il sugo di pomodoro è pronto, allungatelo con un po’ d’acqua, la dose dell’acqua dipenderà dal tipo di pane usato.
PER IL PANE
Con il pane toscano è il top, ma devo ammettere che qui da me a Roma non è facile trovarlo, quindi se non vivete in Toscana, potete acquistare un buon casereccio e la zuppa di pane verrà comunque ottima.
Tagliate il pane a pezzi e aggiungetelo al sugo.
Premetelo con il cucchiaio di legno e copritelo con un coperchio.
PER LA COTTURA DELLA PAPPA AL POMODORO
Togliete la pentola dal calore e lasciate riposare il pane per 10 minuti, in questo modo sarà morbido e ben inzuppato di sugo.
Rimettete la pentola con la zuppa di pane sul calore e fate cuocere per 10 minuti o comunque fino a raggiungere la consistenza che preferite aggiungendo acqua se fosse necessaria.
Togliete la zuppa di pane e pomodoro dal calore, aggiustate di sale e aggiungete un altro giro d’olio.
Servite la pappa al pomodoro con basilico fresco e se vi piace del pepe nero macinato al momento!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare la passata di pomodoro, la polpa, i pomodori ramati.
Potete aggiungere a seconda del gusto anche del formaggio grattugiato.
La dose di acqua varia a seconda del pane utilizzato, io ne ho utilizzati 500 ml.
Potete utilizzare il brodo vegetale al posto dell’acqua.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche TORTA DI PANE E CIOCCOLATO oppure FOCACCIA DI PANE o PANCOTTO.
CONSERVAZIONE
La pappa al pomodoro si conserva per 1 giorno in frigorifero, potete scaldarla aggiungendo acqua o brodo.
Seguimi sulla pagina facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram (QUI) e non perderai nessuna ricetta.
Torna alla HOME PAGE
Domande e Risposte
Posso utilizzare il pane integrale o pane senza glutine?
Si certo.
Al posto dell’aglio, posso utilizzare la cipolla?
Anche se è una ricetta della tradizione, il mio consiglio è sempre quello di seguire i propri gusti e le proprie esigenze, quindi si, puoi utilizzare la cipolla.
Si può aggiungere del parmigiano grattugiato?
Se ti piace, si certo, va benissimo.
Dosi variate per porzioni