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  • Dolci e lievitati dolci

    Muffin senza lattosio al cacao. #scambiamociunaricetta.

    Eccoci finalmente riprendiamo il nuovo anno con una bella ricetta dolce……Un po’ problematico l’inizio di questo 2016 ma alla fine ci sono riuscito a postare la mia prima ricetta . In realtà ho il piacere di iniziare il nuovo anno con un bel giochino organizzato da Jessica di Fraia e Valeria Valdambrini  lo “#Scambiamociunaricetta” . Un giochino semplice che permette di conoscere tanti blog e tante amiche ed amici che condividono la stessa passione per il cibo e la buona cucina. A me questa volta è stata abbinata Paola del blog “Le mie ricette con e senza”  . Non conoscevo il suo blog ed i suoi contenuti e devo dirlo…

  • Dolci e lievitati dolci

    Pane al cioccolato per #Scambiamociunaricetta.

    Questa volta ho voluto anch’io partecipare a questo giochino che devo confessarvi mi è piaciuto molto. Un modo per conoscere altri amici ed amiche blogger con le loro storie, le loro ricette e le loro passioni. Siamo in tanti ad aver partecipato e di questo ne sono felice perchè in questa maniera ci siamo messi in gioco scambiandoci una ricetta e rielaborandola e presentandola a proprio modo. Un grazie a Jessica Di Fraia e Valeria Valdambrini (Le Bloggaline) che hanno organizzato e coordinato questo gioco di scambio ricette.  Io sono stato abbinato a  Lilli del blog “Lilli nel paese delle stoviglie” una appasionata di cucina come me  che ama tantissimo…

  • Dolci e lievitati dolci

    Torta fredda allo yogurt con gelatina all’arancia.

    Lo so….siamo in pieno periodo di prova costume e bisognerebbe evitare scorpacciate e dolci  altrimenti si rischia di non essere in piena forma per la stagione estiva, ma io comunque,  pur di  non rinunciare ad una fetta di una buona torta,  preferisco comprare un costume nuovo ! Scherzi a parte,  oggi voglio condividere con voi un dolce prettamente estivo, facile da preparare e che non prevede l’uso del forno, perciò perfetto per questa stagione calda che pare sia arrivata tutta d’un botto. Pochi ingredienti, poco zucchero e tanta fantasia per personalizzare un dolce che sicuramente vi prenderà per la gola. In passato ho pubblicato una versione molto simile ma con…

  • Dolci e lievitati dolci

    Frustine e tarallucci al burro.

      E se vi dicessi…..biscottiamo?Voi cosa preparereste?Io ho pensato contemporaneamente ai taralli al vino pugliesi ed ai torcetti biellesi e cosa ne è venuto fuori?Beh ve lo racconto subito! Complice la voglia di provare una nuova farina del molino Dallagiovanna ed in particolare la Uniqua Verde, ottenuta da un cereale innovativo il Tritordeum ovvero un incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro, mi sono cimentato nella preparazione di questi squisiti biscotti. Questa che ho provato è una farina polivalente che grazie alle sue caratteristiche di lavorabilità e ottimo assorbimento dei liquidi si presta per moltissimi usi compreso la realizzazione di ottimi tarallucci e frustine al burro. Uniqua Verde inoltre,…

  • Dolci e lievitati dolci

    Ciambella al cioccolato fondente del maestro Favorito.

    Oggi vi prendo nuovamente per la gola…quando si parla di dolci e di cioccolato penso che nessuno resista alla tentazione di assaggiarne una fetta! Questa volta però c’è anche lo zampino del grande maestro di pasticceria Francesco Favorito a cui mi sono ispirato per realizzare la ciambella che andro’ a proporvi di seguito. Ho visto questa ricetta a febbraio durante una trasmissione di Alice tv  e c’era proprio il maestro Favorito che preparava questa torta cioccolatosa per san valentino,  ma è risaputo che nel momento in cui c’è qualcosa che ti interessa e stai seguendo con molta attenzione una trasmissione succede di tutto, proprio di tutto! Insomma mi son perso…

  • Dolci e lievitati dolci

    Pastiera di Farro per augurare una Buona Pasqua a Tutti !

    Oggi vi prendo per la gola presentandovi la mia ricetta della Classica Pastiera Napoletana ma rielaborata secondo i miei gusti e poi realizzata con una frolla un po’ particolare e non solo, ho cambiato anche qualcosa nel ripieno. Non si offendano i napoletani veraci per questo piccolo sconvolgimento della loro ricetta tradizionale,  ma ho voluto sperimentare qualcosa di diverso! La frolla di questa pastiera è stata relizzata usando una farina innovativa si chiama Farina Celtica è viene prodotta dal Molino Piantoni. E’ una farina di tipo 1 a base di farina di grano tenero italiano  selezionatissimo e farina macinata a pietra di frumento monococco Shebar. In una sola parola “Fantastica”…