Buongiorno!
sulla falsa riga della ricetta dei CRACKER DI CHIA ho provato con grandi risultati a farli senza i semi di chia. Mi capita di non averli e non trovarli facilmente oltre ad essere i più costosi così ho detto proviamoci senza.
Vediamo le quantità e come ho calibrato io la ricetta!
INGREDIENTI per una teglia da forno 30×40
- 30 g di semi di sesamo (scegliete voi bianco o nero);
- 30 g di semi girasole;
- 30 g di semi di zucca (mi capita di non averli a volte e sostituisco con pari peso di semi di girasole);
- 30 g di semi di lino;
- 30 g di fiocchi di avena;
- 30 g di farina di farro integrale oppure farina integrale oppure farina 0 oppure semola rimacinata;
- un cucchiaino raso di sale;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 230 g di acqua.
PROCEDIMENTO
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con un cucchiaio. Lasciate riposare 1 ora anche più. E se il composto fosse ancora troppo liquido per stare fermo nella teglia aggiungete qualche cucchiaio di semola rimacinata. Il composto è liquido ma non deve scendere dalla teglia.
- Foderate una teglia grande (30×40 cm) con un foglio di carta da forno. Versatevi l’impasto e distribuitelo in maniera uniforme usando un cucchiaio. Copritelo con una pellicola e usando un mattarello o rullo da pasticceria cercate di stenderlo più sottile possibile, fino a ricoprire tutta la superficie della teglia.
- Togliete il foglio di carta da forno di sopra o pellicola.
- Infornate nel forno riscaldato a 250°C fino a che si sarà abbastanza solidificato da poter tagliare con una rotella in tanti quadratini. Io in questo momento una volta fuori ribalto la sfoglia intera sottosopra e poi taglio.
- Rimettete nel forno e abbassate la temperatura a 190 gradi e controllate spesso che i quadratini più esterni non si brucino e se sono cotti toglieteli. L’importante è che si seccano completamente e diventano croccanti. Una volta diventati tutti cotti lasciate a forno spento dentro i cracker.
