Queste deliziose crocchette di pollo al curry e sesamo sono un secondo piatto completo, amato da tutti in famiglia, soprattutto i bambini. Sono semplici crocchette fatte con pollo lesso, che puo’ essere la parte del petto, del coscio o intero, amalgamate insieme a verdure miste e poi avvolte con croccanti semi di sesamo.
Le crocchette di pollo al curry e sesamo sono ottime da servire anche come antipasto o aperitivo, ricordano i lontani sapori dell’India, e si possono fare nella forma che preferite. Tonte, piatte o come le classiche crocchette, saranno sempre gustose e appetitose.
Servitele calde o fredde accompagnate da una o piu’ salse, come ad esempio la maionese di yogurt senza uova, oppure la salsa aioli, oppure la mitica salsa di carote.
Ingredienti
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Strumenti
Preparazione
Fate le crocchette usando qualsiasi parte del pollo senza pelle, petto, coscio oppure intero, lessato in acqua salata insieme alle verdure, patata, cipolla e carota. In alternativa potete stufare il pollo e le verdure in padella.
A cottura ultimata filtrate le verdure e disossate e tagliate il pollo a piccoli pezzi.
Frullate prima il pollo e le verdure in un frullatore, poi aggiungete l’uovo, il curry, l’aglio in polvere, il pepe macinato, il pangrattato e frullate di nuovo per pochi secondi.
Assaggiate il composto e se necessario aggiungete un pizzico di sale, poi lasciate riposatelo riposare in una ciotola per almeno 20 minuti.
In una ciotolina preparate un dose abbondante di semi di sesamo per panare le crocchette. .
Prendete un cucchiaio di impasto e formate le crocchette di pollo. Passatele direttamente nei semi di di sesamo e poi friggetele nell’olio bollente per pochi minuti, fino a quando saranno dorate.
Scolate le crocchette e adagiatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Si possono servire sia calde che fredde.
Dosi variate per porzioni
