I ventagli di pasta sfoglia salati al prosciutto sono degli antipasti o un finger food sfiziosi e facilissimi da preparare. E’ una di quelle ricette di antipasti veloci che vi salva e vi fa fare bella figura con poca spesa in caso di aperitivi o ospiti improvvisi.
Pr prepararli vi basteranno solo 3-4 ingredienti. In poco tempo avrete preparato uno stuzzichino davvero sfizioso da portare in tavola.
I ventagli di sfoglia salati sono anche un’idea veloce per un buffet informale, magari accompagnati da una torta salata o una focaccia a pezzetti e altri stuzzichini.
Potreste preparare anche i Salatini di sfoglia ai wurstel velocissimi, i Cornetti salati prosciutto e gorgonzola, i Vol au vent con mousse di salmone e gamberetti, Cestini di pasta brisè ripieni di funghi e salsiccia, Stelline di pasta brisè ripiene. Anche le girelle di tramezzini con salmone rucola e formaggio spalmabile o Girelle di tramezzino con mousse di tonno sono idee veloci e sempre gradite agli ospiti. Con queste idee veloci, renderete ricca la vostra tavola con poca spesa, poco impegno e tanto gusto!
Dimenticavo, sono anche un’ottima idea da portare in tavola a Natale, nel caso in cui abbiate pensate ad un menù natalizio a base di carne.
Prepararli è davvero semplicissimo. Potete anche prepararli in anticipo e lasciarli crudi in frigorifero già sulla teglia. Poco prima di servirli, vi basterà infornarli e in pochi minuti saranno pronti da gustare.
Bene, adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si preparano i ventaglietti salati di pasta sfoglia.
Se cercate altre idee per il menù delle feste, non perdetevi le mie raccolte:
Ingredienti per i ventagli di pasta sfoglia salati
- Energia 504,40 (Kcal)
- Carboidrati 31,00 (g) di cui Zuccheri 0,51 (g)
- Proteine 13,61 (g)
- Grassi 36,52 (g) di cui saturi 7,76 (g)di cui insaturi 23,21 (g)
- Fibre 1,01 (g)
- Sodio 448,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i ventagli di pasta sfoglia al prosciutto
Preparazione dei ventagli di pasta sfoglia al prosciutto
Preparare i ventagli di pasta sfoglia è facilissimo. Vediamo insieme il procedimento.
Srotolate su di un piano il rotolo di pasta sfoglia, lasciando sotto la carta forno che troverete nella confezione.
Spolverate tutta la sfoglia con grana padano grattugiato (o parmigiano reggiano o pecorino romano).
Una volta fatto questo, coprite interamente la sfoglia con le fette di prosciutto cotto, mettendole vicine, ma senza sovrapporle.
A questo punto cominciate ad arrotolare la sfoglia da un lato e dall’altro, partendo dal lato lungo e andando verso il centro, fino ad ottenere due rotolini perfettamente uguali come spessore.
Arrotolate il cilindro così ottenuto nella carta forno senza schiacciare troppo e chiudetelo a caramella.
Mettetelo in freezer per un’ora.
Trascorso questo tempo, togliete la carta forno e tagliate il cilindro a fettine spesse circa 1 cm, ottenendo così i ventagli.
Sistemateli sulla carta forno, leggermente distanziati tra loro e spennellateli con un po’ d’olio extra vergine d’oliva.
Infornate in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25 minuti o comunque fino a quando i vostri ventagli di pasta sfoglia salati al prosciutto non saranno dorati in superficie.
Fateli intiepidire e serviteli.
Provateli, sono facilissimi e davvero buonissimi! Successo assicurato!
Conservazione e varianti
– Per gustare al meglio i ventagli di pasta sfoglia, è consigliabile consumarli subito o entro poche ore. Con il passare delle ore, la pasta sfoglia si ammorbidisce.
– Se dovessero avanzare, potete scaldarli il giorno dopo 5-6 minuti in friggitrice ad aria a 100°.
– Sconsiglio di congelarli, perchè la pasta sfoglia potrebbe perdere la sua croccantezza.
– Al posto del Grana Padano, potete usare il Parmigiano oppure il pecorino romano grattugiato per un gusto più deciso.
– Al posto del prosciutto cotto, potete utilizzare altri salumi a fettine. Tenete conto, però, che i salumi in cottura diventano molto più salati.
Faq – DOMANDE FREQUENTI
Si possono cuocere i ventagli di pasta sfoglia salati in friggitrice ad aria?
Sì. Disponeteli nel cestello senza sovrapporli e cuoceteli a 180° per 8-10 minuti. Controllate negli ultimi minuti la cottura, perchè il tempo di cottura varia a seconda del modello e della grandezza della friggitrice ad aria.
Che tipo di prosciutto cotto è meglio usare per i ventagli salati di sfoglia?
Per preparare i ventagli di pasta sfoglia, vi conviene utilizzare un prosciutto cotto di alta qualità, che è più asciutto e anche più saporito. Il prosciutto cotto meno pregiato, oltre ad avere un gusto diverso, è anche più umido e potrebbe bagnarvi la sfoglia.
La pasta sfoglia deve essere fredda o a temperatura ambiente?
La pasta sfoglia va sempre lavorata ben fredda. E’ sempre bene fare un passaggio in frigorifero prima di mettere la pasta sfoglia in forno. In questo modo, lo shock termico creerà una bella sfogliatura gustosa.
Si possono aggiungere altri ingredienti oltre al prosciutto?
Sì, a patto che non siano acquosi e non rilascino acqua in cottura. Potete spalmare la sfoglia con formaggio spalmabile, patè di olive o di pomodori secchi, pesto o erbe aromatiche.
La sfoglia va bucherellata prima di arrotolarla?
No, perchè bucherellarla potrebbe compromettere la sfogliatura e rendere i ventagli meno gonfi.
Come posso tagliare i ventagli senza far perdere loro la forma?
E’ importante metterli in freezer un’ora prima di tagliarli. In questo modo, il rotolo si indurirà e sarà più facile tagliare i ventagli con un coltello ben affilato.
Dosi variate per porzioni
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