Caponata siciliana, piatto universalmente noto esclusivo della tradizione gastronomica siciliana.
Quando si parla di caponata bisogna specificare se ’siciliana’ o ‘napoletana‘, perché si tratta di due piatti completamente diversi.…
Tag: cucina siciliana
U cudduruni di spinaci o di brocculi.
Il cudduruni è un impasto molto simile a quello della pizza (intesa come quella del panetterie, non del pizzaiolo). Indi…
Gelatina di maiale al pepe rosso.
La gelatina di maiale o in siciliano liatina, ma anche suzu o zuzzu (in italiano grasso, zozzo nel senso di…
Baccalà alla messinese.
Baccalà alla messinese. Ingredienti: per 4 persone 800 g di filetti di baccalà (tenuto a bagno per 24 ore, cambiando…
Arancini di riso ripieni di grana padano e bacon su crema di piselli.
Gli arancini di riso sono un piatto tipico della cucina siciliana e compaiono spesso nello street food nostrano. Sono dei timballi,…
Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze nella cucina dell’Italia meridionale.
Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze nella cucina dell’Italia meridionale.. L’annessione di Napoli al Piemonte,…
U cudduruni di spinaci o di brocculi.
“U Cudduruni” ovvero la focaccia di spinaci o broccoli è il tipico piatto della vigilia di Natale. Innanzitutto occorre preparare…
Pastizzu, tipico piatto siciliano della provincia di Caltanissetta.
In Sicilia, come d’altra parte in tutto il resto del mondo, la magica festa del Natale, nata nel 350 d.c.…
Lasagne cacate, il nome può apparire un po’ curioso, ma il gusto è senz’altro un’altra cosa.
Piatto tipico del periodo natalizio, diffuso principalmente nell’area di Modica in provincia di Ragusa, ma molto noto anche nella Sicilia…
Tagliatelle all’arancia, una ricetta speciale.
Arancia nel condimento e nell'impasto, per queste tagliatelle speciali. Seguiteci e scoprirete una pasta fatta in casa davvero unica. Abbiamo…