Torta salata con Piselli e Prosciutto

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Adoro le primizie ed ora che inizia la stagione dei pisellini freschi, io ne mangio in grandi quantità perché fanno bene e sopratutto perché mi piace tantissimo il sapore che danno in ogni ricetta. Per questo oggi vi voglio proporre la Torta salata con Piselli e Prosciutto cotto.
Una ricetta primaverile che saprà deliziare il palato vostro e di tutta la famiglia e basteranno pochi e semplici passaggi per prepararla.

Ingredienti per una teglia da 24 cm:
260 gr di piselli freschi ( il peso equivale ai piselli senza buccia )
250 gr di ricotta vaccina
120 gr di prosciutto cotto a cubetti
50 ml di panna da cucina
2 uova
2 agli
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
qualche foglia di salvia
un paio di cucchiai di olio evo
acqua q.b
sale e pepe q.b
latte q.b per spennellare

Torta salata con Piselli e Prosciutto

La ricetta della Torta salata con Piselli e Prosciutto cotto —> Cuocete i piselli freschi per 15 minuti in un pentolino con un pochino d’acqua, il sale, gli agli e le foglie di salvia.
Se usate i piselli in scatola, questo passaggio durerà solo un paio di minuti, giusto per insaporirli.
Passato il tempo necessario, scolateli, eliminate gli agli e le foglioline di salvia e lasciateli intiepidire.
Mescolate la ricotta con le uova leggermente sbattute, aggiungete la panna da cucina, il prosciutto cotto a cubetti ed un pochino di pepe.
Amalgamate anche i piselli e aggiustate di sale.
Nella teglia, rivestita con la carta da forno, adagiate il disco di pasta sfoglia e riempitelo con il composto appena fatto.
Rovesciate i bordi verso l’interno della torta, spennellate la sfoglia con il latte e cuocetela in forno, preriscaldato e statico, a 200° per 35/40 minuti.
Lasciate intiepidire e poi gustatevi la vostra Torta salata con Piselli e Prosciutto.
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Torta salata con Piselli e Prosciutto

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