Cheesecake Mascarpone e Philadelphia con pois al cioccolato

Sciogliete il burro a bagnomaria e amalgamatelo ai biscotti frullati in precedenza.
Rivestite una teglia a cerniera con della carta da forno e versate all’interno i biscotti frullati con il burro. Livellate bene la superficie e riponete in frigorifero.
Sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente.
Fate intiepidire.
Mettete in acqua fredda la colla di pesce per 5 minuti e poi scioglietela in 20 ml di panna scaldata, presa dal totale.
In una ciotola montate l’altra panna fresca con lo zucchero a velo, poi unite il mascarpone e il philadelphia. Aggiungete anche la colla di pesce, sciolta nella panna.
Amalgamate bene il tutto e poi prelevate 120 g di crema che mescolerete con il cioccolato fuso.
Mettete la crema all’interno della tortiera, livellando bene la superficie.
La crema con il cioccolato mettetela in una sac a poche con una bocchetta rotonda e bucherellate la cheesecake, entrando con la punta della sac à poche e premendo. Estraete la punta e create un piccolo ciuffetto. Continuate così su tutta la superficie.
Avrete creato così dei simpatici pois sul vostro dolce.
Riponetelo in frigorifero per almeno 5 ore.
Trascorso il tempo necessario, togliete delicatamente il dolce dalla teglia e spolveratelo con del cacao amaro.
La vostra Cheesecake Mascarpone e Philadelphia con pois al cioccolato è pronta per essere servita.