La Casetta di Pan di Zenzero è una ricetta ovviamente natalizia. E’ anche un peccato mangiarla, soprattutto dopo la fatica che ho fatto per comporla.
Mi raccomando di fare i biscotti per il tetto un po’ più grandi delle pareti, altrimenti non riuscirete a farli restare su e unirli.
Realizzarla non è stato semplicissimo, ma vi assicuro che poi sarete super soddisfatte del risultato.
E’ stata una lotta tra me e la Casetta di Pan di Zenzero, ma alla fine ce l’ho fatta!
Ingredienti
Per la frolla allo zenzero e cannella:
Per la ghiaccia reale:
Per le decorazioni:
Procedimento
Preparate la pasta frolla, mescolando la farina setacciata con lo zucchero di canna a velo, lo zenzero, il cacao amaro e la cannella.
Poi aggiungete le uova e il burro a piccoli pezzi e iniziate ad impastare.
Quando avrete formato un composto omogeneo, liscio e compatto, formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Mettete in frigorifero per mezz’ora.
Una volta passato il tempo di riposo per l’impasto, munitevi di un foglio a quadretti e una forbice. Disegnate le pareti della casa, la facciata che sarà uguale alla parte dietro e il tetto (io ho adottato queste misure, voi potete tranquillamente farle più piccole oppure anche più grandi).
Le pareti le ho fatte 16 quadretti di altezza e 27 di larghezza.
Il tetto 29 di larghezza e 18 di altezza.
La facciata 27 di altezza e 16 di larghezza.
Il camino 4 piccoli rettangoli, di cui due tagliati come la forma del tetto.§
Ora siete a metà dell’opera.
Stendete l’impasto dello spessore di mezzo centimetro e formate pareti, tetto e facciate con le vostre formine di carta. Ritagliate con una rotella per la pizza e disponetele sulla carta da forno (ricordatevi di ritagliare dei quadrati sulle pareti per le finestre). Cuocetele in forno già caldo e statico a 180° per 15/20 minuti.
Fate colorare bene la superficie.
Fate raffreddare le vostre formine e preparate la ghiaccia reale.
Montate gli albumi con la planetaria e aggiungete il succo di limone. Dopo pochi minuti aggiungete piano piano lo zucchero a velo e lasciate la macchina in funzione ad una velocità moderata per circa 15 minuti.
Potete farla anche con le fruste elettriche, ma impiegherete un po’ più tempo.
La vostra ghiaccia sarà pronta quando rimarrà bene attaccata alla frusta e si formerà un ciuffetto alla fine.
Trasferite la ghiaccia nella sac a poche e iniziate ad assemblare la casetta, utilizzando la ghiaccia reale lungo i bordi, partendo dalle pareti e dal fronte/retro della casa. Lasciate rassodare bene la glassa prima di mettere sopra il tetto (un paio d’ore), anch’esso poi incollato con la ghiaccia. Poi mettete il camino molto delicatamente. Deve risultare tutto molto sigillato con la ghiaccia, altrimenti cadrà.
Decorate il tetto come preferite (io ho aggiunto un po’ di colorante rosso nella ghiaccia rimasta per rifinire il tetto). Attaccate anche le decorazioni di zucchero, la cannella in stecche di lato come fossero legnetti, una spolverata di zucchero a velo e la vostra Casetta di Pan di zenzero è prontissima.
Lasciate asciugare il tutto un paio d’ore prima di muoverla o spostarla.
Un peccato distruggerla, ma buonissima da mangiare!
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Dosi variate per porzioni
WOW!!! è bellissima,complimenti
grazie 🙂
Complimenti…e poi senza nessun stampo!!! brava
🙂
Ciao Stefy! Che peccato che tu non metta le foto del procedimento delle ricette 🙁 è bellissima, complimenti, ciao Lorella.
eh questa è una ricetta vecchia, non mettevo le foto dei procedimenti 🙂 però si capisce molto bene come farla 🙂
Sèèèèèèèè, DolcissimaStefy, devi pensare agli imbranati! 😀 Mi aggiungo ai complimenti: sei stata bravissima! Comunque, quasi quasi ci provo. Se il risultato sarà decente, la regalo, se sarà pessimo, tengo per me 😉 Comincio con il chiederti: 1. Per il trasporto, bisogna metterla nella carta per alimenti, quella trasparente. Se non viene mangiata subito, per quantotempo si può conservare la casetta? Bisogna sempre conservarla con la carta trasparente? 2. Come hai fatto per gli alberi, perchè stiano dritti? Hai messo della glassa alla base? Mi speghi bene per favore? Grazie, buon f-s Sara
eccomi 🙂 Allora prima di dicembre ne devo fare assolutamente una, quindi se vuoi aspettare in quella metterò anche le foto passo passo 😉
Per il trasporto ti consiglio di usare le scatole alte per il dolci, se non viene mangiata subito va ricoperta perchè alla fine è pasta frolla e come tutti i biscotti all’aria diventano molli, quindi conservala ben coperta con della stagnola e dura all’incirca una decina di giorni.
Per gli alberelli sono stati attaccati anche quelli con la glassa, come qualsiasi cosa nella casetta 🙂
Dimenticavo, scusa: i quadretti sono quelli normali, dei famosi fogli a protocollo dei compiti in classe? 🙂 Grazie, ciao Sara
si sono quelli 😉
Certo che aspetto, grazie!!! PS Peccato che debba essere coperta con la stagnola, speravo fosse sufficiente quella alimentare trasparente. Grazie ancora! ciao,Sara
Puoi usare anche quella 🙂
sto cercando delle ricette particolari per natale, non ridere, ma se non lo faccio adesso, mi riduco all’ultimo, e alla fine poi non riesco poi a fare niente… questa casetta è tenerissima! hai scritto che avresti pubblicato una ricetta passo-passo, l’ho cercata sul tuo sito, ma non c’è, vero? 🙁 grazie pamela
Ciao, si dovevo farla ma poi è passato Natale e non c’ho più ripensato 😉