Gnocchi di patate con polvere di zafferano nell’impasto, un’idea nuova che ho voluto testare con il mio palato. La ricetta degli la trovate qui:
Essendo uno dei miei primi preferiti ho postato diverse ricette nel corso degli anni, eccone alcune:
Questa volta ho aggiunto alle patate e alla farina un pò di polvere di zafferano, 1 bustina circa, ho lasciato riposare la palla di pasta e poi ho tagliato i miei gnocchi.
Ho condito con crema di pecorino sardo, parmigiano grattugiato e latte. Ho scaldato il tutto in padella, salato, e poi fatto saltare i “topetti”.
Sono rimasti cremosi e morbidi, con questo profumo orientale di zafferano.
Li proverei a condire anche con molluschi o crostacei, sono sicura saranno il Top!
