Filetti di pollo, ovvero il petto di pollo tagliato in piccoli filetti e cucinato con una impanatura speciale. La stessa ricetta si può anche cucinare in forno ma il pollo fritto è irresistibile! Per l’impanatura occorrono del pecorino romano, prezzemolo e aglio. Mentre il prezzemolo e l’aglio si aggiungono al pan grattato, il pecorino serve come una prima impanatura del filetto. Quindi il petto di pollo resta dorato e davvero ricco di sapore, provate anche voi: un filetto tira l’altro!
Ingredienti
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4 filetti Petto di pollo
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1 ciuffo Prezzemolo (tritato)
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1/2 spicchi Aglio (tritato)
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q.b. Pangrattato
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5 cucchiai Pecorino romano (grattugiato)
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1 Uova
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
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Preparate tre ciotole: una con il pecorino grattugiato, la seconda con l’uovo sbattuto e la terza con il pangrattato mescolato con prezzemolo e aglio tritati finemente.
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Prendete i filetti di pollo uno ad uno e passateli nel pecorino, nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio di semi di arachide e friggete i filetti, girandoli di tanto in tanto.
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Man a Mano che i filetti saranno fritti, asciugateli su carta assorbente
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Servite i filetti ben caldi con un pizzico di sale a fine cottura, io li ho accompagnati alle patate arrosto della ricetta di ieri! E stavano molto bene assieme!
