Le frittelle di mele con frutta secca e cioccolato fondente, profumate all’arancia, sono delle sfiziose palline dolci, molto veloci da fare, sono davvero così buone che una tira l’altra e finiscono subito!
Una ricetta molto semplice che si prepara in pochi minuti, basta unire tutti gli ingredienti e poi friggere nell’olio caldo, l’impasto non necessita di lievitazione perchè ho usato il lievito istantaneo per dolci.
Sono davvero così golose che vanno mangiate così una dietro l’altra oppure accompagnati da un caffè, un tè e perchè no ….visto che oggi è San Martino anche da un buon bicchiere di vino liquoroso!
Che aspettate siete ancora in tempo per gustarle questa giornata, allacciate il vostro grembiule e via alla preparazione!
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Ingredienti per frittelle di mele con frutta secca e cioccolato
Strumenti
Preparazione delle Frittelle di mele con frutta secca e cioccolato
Passaggi
Sbucciate la mela, tagliatela a piccoli e cubetti, mettetela in una ciotola, versate il succo del limone in modo che non annerisca, poi aggiungete lo zucchero, e mescolate bene.
Aggiungete anche la scorza dell’arancia grattugiata o se preferite usate quella del limone.
Aggiungete all’impasto le uova, il latte e l’olio, sbattete bene con una forchetta poi aggiungete i mirtilli disidratati tagliati a pezzetti, i pinoli e le gocce di cioccolato, mescolate bene ancora il tutto.
Infine aggiungete pian piano la farina, io ho usato la semola rimacinata perchè avevo finito la farina 00, sempre mescolando aggiungete un cucchiaino di lievito per dolci.
Deve risultare un buon impasto morbido e denso.
Prendete un pentolino dai bordi alti, oppure una padella piccola, versate abbondante olio di semi e portate ad una temperatura di circa 170°.
Quando notate che l’olio è caldo ma non troppo iniziate con la frittura.
Con l’aiuto di due cucchiaini versate l’impasto nell’olio caldo, le frittelle devono dorare pian piano devono avere il tempo di cuocersi all’interno vi raccomando di tenere la fiamma bassa, giratele bene durante la cottura e quando sono ben dorate sgocciolatele su carta assorbente.
Se l’olio si sporca tra una frittura e l’altra, puliamo delicatamente la superficie con un colino in modo da eliminare i residui e procediamo. Non fate grosse cucchiaiate perchè con la cottura aumentano un pò di volume, meglio piccole e ben cotte anche dentro.
A fine cottura trasferite le frittelle in un piatto di portata e cospargete con zucchero a velo.
Anna consiglia…
Per la preparazione delle frittelle potete variare gli ingredienti, potete togliere, aggiungere e sostituire qualche ingrediente come la mela con la pera o i mirtilli con l’uvetta, oppure il rum invece del succo del limone.
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Frittelle di carnevale
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare la farina 00
Si certo va benissimo la farina 00 o altra farina per dolci.
Con cosa posso sostituire i mirtilli?
Potete utilizzare della uvetta
Dosi variate per porzioni
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