Cavolfiore impanato cotto al forno

Cavolfiore impanato cotto al forno

Il cavolfiore impanato cotto al forno è un contorno vegetariano semplice, leggero e molto gustoso, tante cimette di questo ortaggio impanate, gratinate e poi condite con emulsione di olio, aglio, prezzemolo e peperoncino. Come vi ho già scritto in altre ricette il cavolfiore è un ortaggio ricco di proprietà benefiche,... Continua »
Indivia belga ripiena di panure

Indivia belga ripiena di panure

L’indivia belga è una verdura ricca di vitamine e sali minerali,  molto apprezzata per il suo gusto fresco, croccante e leggermente amarognolo. E’ un ortaggio che contiene tanta acqua ed è pertanto anche diuretico. E’ una verdura molto versatile in cucina si apprezza in tante ricette sia cotta che cruda, è buona ad insalata, l’importante sia... Continua »
Fette di zucca e patate con cipolla al forno

Fette di zucca e patate con cipolla al forno

Le fette di zucca e patate con cipolla al forno sono un contorno davvero squisito, tante fette di zucca, patate e cipolla insaporiti da semi di finocchio, disposte su una teglia per una cottura dorata e croccante. La preparazione consiste nel tagliare nel giusto modo le verdure selezionate: la zucca e... Continua »
Cavolfiore viola gratinato al forno

Cavolfiore viola gratinato al forno

Il cavolfiore viola gratinato al forno è un contorno ricco e sfizioso, una ricetta semplice arricchita di pangrattato, formaggio e aromi. Il cavolfiore è noto per le sue proprietà antiossidanti e antitumorali, anche nella più comune versione bianca. Le varietà colorate, come il cavolfiore viola, hanno un valore antiossidante pari a più del doppio rispetto al cavolfiore bianco. In questa ricetta ho... Continua »
Patate croccanti al forno

Patate croccanti al forno

Le patate croccanti al forno sono un ottimo contorno sfizioso, che piace un pò a tutti, da abbinare a carne o pesce. Cucinate sottili e croccanti con pochissimo olio e insaporite con aromi, come la salvia e il rosmarino, sono abbastanza sfiziose da mangiarle anche da sole, sono così buone che una tira l’altra.... Continua »
Insalata di puntarelle alla contadina

Insalata di puntarelle alla contadina

L'insalata di puntarelle alla contadina è un contorno ricco, gustoso, dai sapori decisi, ma anche anche fresco e croccante, perfetto anche come piatto unico. E' una ricetta semplicissima da preparare, a parte le patate che vanno cotte e grigliate tutto il resto va aggiunto crudo. Le puntarelle sono i germogli... Continua »
Zucca al forno con insalata di spinaci e rucola

Zucca al forno con insalata di spinaci e rucola

Zucca al forno con insalata di spinaci e rucola è un semplice contorno ma ricco di colore e sapore, la zucca cotta e dorata in forno con dello scalogno arricchita da un insalata di spinaci e rucola, semi misti e aceto balsamico. La zucca protagonista dell'autunno, come avete notato l'adoro... Continua »
Insalata di spinaci con avocado e fesa di tacchino

Insalata di spinaci con avocado e fesa di tacchino

L’insalata di spinaci con avocado e fesa di tacchino è un piatto veloce, fresco e completo perchè arricchito di cubetti di fesa di tacchino, chicchi di melagrana e semi di zucca, rendendolo un piatto unico light. E’ un piatto furbo perchè è leggero, gustoso e velocissimo da preparare, e si presenta... Continua »
Frittelle di fagiolini al forno

Frittelle di fagiolini al forno

Le Frittelle di fagiolini al forno sono degli stuzzichini sfiziosi da mangiare come antipasto, ma vanno bene anche come un secondo leggero vegetariano. Perfetti anche per far mangiare un pò di verdure a E’ una ricetta semplice e veloce da preparare e l'idea mi è venuta con  un avanzo di fagiolini... Continua »
Pannocchie grigliate al parmigiano

Pannocchie grigliate al parmigiano

Le pannocchie grigliate al parmigiano è una ricetta sfiziosa che piace tanto a grandi e piccini. Sono molto saporite perchè accompagnate da parmigiano e da una salsa di maionese profumata al basilico e lime per dare un tocco di gusto in più a queste spighe di mais. In famiglia piacciono... Continua »