Il radicchio verde farcito gratinato al forno è un contorno vegetariano molto gustoso e saporito, delle semplici foglie un pò amarognole farcite e ammollicate di pochi ingredienti che rendono questa verdura molto croccante e appetitosa.
La ricetta è semplicissima basta cospargere le foglie sia all’esterno che all’interno di un mix di pangrattato aromatizzato, pinoli, provola e un filino di olio e poi gratinare in forno.
L’aspetto è davvero invitante i pinoli, la crosticina dorata e la provola filante fanno di una semplice verdura un piatto saporito e completo.
Se come me adorate il radicchio anche nella versione rossa provate le altre ricette!
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Ingredienti per il radicchio verde farcito gratinato al forno
Strumenti
Preparazione per il radicchio verde farcito gratinato al forno
Lavate bene il cespo del radicchio, aprite le foglie e riempite di una panure morbida di pangrattato preparato con del pane frullato, grana grattugiato, sale, olio, aglio, prezzemolo e capperi.
Inserite anche i pezzetti di provola e i pinoli.
Adagiate il radicchio su una teglia, irrorate con un filino di olio e cospargete del pangrattato secco misto a grana grattugiato, distribuite ancora qualche pinolo e pezzettini di provola salate e trasferite la teglia in forno.
Cuocete il radicchio verde farcito in forno già preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti, vi regolate dalla potenza del vostro forno, cuocete fino a quando non si forma una bella crosticina dorata.
Lasciate intiepidire un pò prima di servire.
Anna consiglia…
Potete sostituire il radicchio verde anche con un cespo di lattuga, canasta o dell’insalata riccia.
Dosi variate per porzioni
